Filetti di cernia croccanti

Scongela i filetti di cernia lasciandoli per una notte in frigorifero. Pulisci bene la buccia delle patate novelle e falle bollire in abbondante acqua salata per 20 minuti. Trita le olive e uniscile alla granella di nocciole, spennella il pesce con un po’ di olio e impanalo nella panatura di nocciole e olive. Adagia i filetti su una teglia coperta con carta oleata e inforna a 180°per 15 minuti circa. Intanto prepara i funghi cuocendoli in una padella unta con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Taglia il finocchio e il peperone a fettine sottili. Componi il piatto unendo tutti gli ingredienti e decora con un po’ di prezzemolo riccio..