Scorfano alla Mediterranea

Scorfano-alla-mediterranea

4 persone

30 min

Ingredienti

1 scorfano (700 gr circa)
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive nere
3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di pinoli
1 mazzetto di basilico
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente. In una padella antiaderente tostate i pinoli in modo da renderli croccanti.In un’altra padella rosolate l’aglio schiacciato con l’olio di oliva, lasciate insaporire e dopo poco aggiungete i capperi, le olive, le acciughe e i pinoli tostati. Amalgamate bene il tutto e dopo qualche minuto versate 1 litro di acqua e portate ad ebollizione.Aggiustate di sale e di pepe e aggiungete il basilico in foglie. Pulite lo scorfano e ricavatene dei filetti, incideteli e aggiungeteli al sugo precedetemente preparato. Cuocete il tutto a fuoco lentissimo per almeno 20 minuti e servite.

4 persone

30 min

Ingredienti

1 scorfano (700 gr circa)
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 cucchiaio di olive nere
3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di pinoli
1 mazzetto di basilico
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

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Scorfano

Protagonista di ricette gustose, lo scorfano ha carni compatte e piene di sapore, ingrediente base in molte ricette tradizionali.…

L'abbiamo preparata con

Scorfano

Protagonista di ricette gustose, lo scorfano ha carni compatte e piene di sapore, ingrediente base in molte ricette tradizionali.…

L'abbiamo preparata con

Scorfano

Protagonista di ricette gustose, lo scorfano ha carni compatte e piene di sapore, ingrediente base in molte ricette tradizionali.…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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