Zuppa di patate con telline e bacon

Per preparare la zuppa di patate con le telline e il bacon fai scongelare le telline in frigo, versa le telline in una padella e, quando saranno aperte, filtra l’acqua di cottura, sguscia le telline e tienile in una ciotola. Taglia le patate e cubetti, trita finemente la carota, il sedano, la cipolla e fai soffriggere con un po’ d’olio. Aggiungi le patate, il timo e le foglie di alloro e l’acqua di cottura delle telline. Cuoci fino a quando le patate non risulteranno morbide, a questo punto unisci la panna, mescola con cura e cuoci per un altro paio di minuti. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungi le telline sgusciate e aggiusta di sale. Rosola i cubetti di pancetta, tosta il pane, taglialo a cubetti e unisci il tutto per rifinire il piatto.