Salmone in barchetta
Se stai cercando un’idea come secondo piatto per il cenone di capodanno, il salmone in barchetta è la ricetta che fa al caso tuo: facile, molto buona e molto carina da servire. 1. Piegare la carta forno a fisarmonica. Fissarla alle due estremità con lo spago da cucina e poi aprirla formando una barchetta. 2. […]
Pentolaccia
Scaldare in un tegame olio, aglio e peperoncino. Rimuovere l’aglio e aggiungete il preparato Pentolaccia. Sfumate con il vino bianco e aspettare che l’alcol evapori. Poi unire i pomodorini tagliati in quarti, regolare di sale e continuare la cottura per altri 10 minuti. Quando la ricetta sarà pronta, servirla completandola con un po’ di prezzemolo […]
Risotto alla pescatora
Fare un soffritto con peperoncino e scalogno tritato. Unire il riso e farlo tostare. Sfumarlo con il vino e aspettare che l’alcol evapori. Aggiungere un po’ di brodo di pesce e proseguire la cottura mescolando spesso. Quando mancano circa 10 minuti, aggiungere il preparato Sapore di Mare, regolare di sale e pepe e ultimare la […]
Bocconcini di coda di rospo alle mandorle su crema di piselli
In un tegame cuocere le verdure tagliate a pezzetti (cipolla, patata e piselli) con un filo d’olio, sale e acqua per 20 minuti. Poi frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Per la panatura tritare: pangrattato, prezzemolo, mandorle, sale e olio. Tagliare la coda di rospo a bocconcini, passarli nella panatura, spennellarli con un […]
Insalata di mare con verdure
Sbollentare il preparato per insalata di mare Sapore di Mare per 3-4 minuti circa in acqua bollente leggermente salata. Poi scolarlo, versarlo in una ciotola e aggiungere le carote e le zucchine tagliate a julienne (striscioline sottili). Condire con un’emulsione a base di sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato, olio e mescolare il tutto.
Stelline di pane con salmone affumicato e crema di avocado
Taglia a metà l’avocado, elimina il nocciolo centrale e metti la polpa in un frullatore. Frulla insieme ad un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e mezzo spicchio d’aglio. Con uno stampino a stella, taglia le fette di pane per ottenere delle stelline. Tosta qualche minuto ogni stellina in […]
Linguine allo scoglio
In una padella, fai soffriggere uno spicchio d’aglio e il peperoncino con un filo d’olio. Aggiungi il misto scoglio senza gusci, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco e lascia cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace. Cuoci le linguine in una pentola di acqua salata e scolale al […]
Filetto di trota salmonata in crosta con salsa ai mirtilli
Fai scongelare il filetto di trota in frigorifero e togli la pelle aiutandoti con un coltello affilato. Lessa gli spinaci ancora surgelati in padella con un pizzico di sale. Quando saranno cotti, scolali e strizzali con cura, per eliminare l’acqua in eccesso. Stendi la pasta sfoglia, appoggia il filetto di trota e ricoprilo con le […]
Crema di zucca con capesante
Siete alla ricerca di un antipasto per la Vigilia di Natale? Vi do io un’idea: provate questa crema di zucca con capesante arrostite e porro croccante, una ricetta semplice e allo stesso tempo molto elegante!Per realizzarla ho utilizzato le capesante Sapore di Mare che sono ottime e anche molto comode in quanto già aperte e […]
Cheesecake salata senza glutine con gamberi e pistacchi
In un mixer, sbriciola i taralli fino a ridurli in polvere e versali in una ciotola.Scogli il burro a bagnomaria o pochi secondi in microonde e aggiungilo ai taralli sbriciolati: mescola fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.Distribuisci la base della cheesecake aggiungendo il composto in ogni bicchierino, pressandolo leggermente con un cucchiaio, così […]
