Omega 3- In un tegame cuocere le verdure tagliate a pezzetti (cipolla, patata e piselli) con un filo d’olio, sale e acqua per 20 minuti. Poi frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
- Per la panatura tritare: pangrattato, prezzemolo, mandorle, sale e olio.
- Tagliare la coda di rospo a bocconcini, passarli nella panatura, spennellarli con un po’ di olio e cuocerli in forno a 200 gradi per 10 minuti circa e poi proseguire la cottura in modalità “grill” per qualche minuto.
- Servire la crema di piselli nel piatto da portata e completare con i bocconcini di coda di rospo.
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