Orecchiette con Ceci e Branzino

Orecchiette-con-ceci-e-branzino

4 persone

>40 min

Ingredienti

350 gr di orecchiette
200 gr di filetti di branzino
100 gr di ceci secchi
1 carota
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione

Fate ammollare i ceci in una terrina con abbondante acqua fredda per 12 ore. Sbucciate gli spicchi d’aglio, lavate e pelate la carota. Scolate i ceci e metteteli in una pentola, unite la foglia d’alloro, il rosmarino, la carota e uno spicchio d’aglio, coprite con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione. Fate cuocere i ceci, a fuoco dolce, per 2 ore circa, finché risulteranno teneri. Salateli quasi al termine della cottura. In un tegame versate 3 cucchiai d’olio e fatevi imbiondire leggermente lo spicchio d’aglio rimasto. Aggiungete i ceci scolati e fateli insaporire per qualche minuto. Nel frattempo lavate i filetti di branzino, spellateli e tagliateli a pezzetti. Fateli rosolare per 3 minuti in una padella antiaderente con l’olio rimasto. Insaporiteli con una presa di sale, un pizzico di pepe e uniteli ai ceci. In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere la pasta. Scolatela al dente, conditela con il ragù di ceci e branzino, cospargetela con abbondante pepe appena macinato, con il prezzemolo lavato e tritato e servitela calda.

4 persone

>40 min

Ingredienti

350 gr di orecchiette
200 gr di filetti di branzino
100 gr di ceci secchi
1 carota
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

decoration2

Branzino e Filetto di branzino

Il branzino e il filetto di branzino, conosciuti anche con il nome di "spigola" sono pesci ricercati per il loro sapore, ricchi di proteine e poveri di grassi. Si prestano a numerose ricette, dalla cottura del filetto di branzino in padella, al ripie…

L'abbiamo preparata con

Branzino e Filetto di branzino

Il branzino e il filetto di branzino, conosciuti anche con il nome di "spigola" sono pesci ricercati per il loro sapore, ricchi di proteine e poveri di grassi. Si prestano a numerose ricette, dalla cottura del filetto di b…

L'abbiamo preparata con

Branzino e Filetto di branzino

Il branzino e il filetto di branzino, conosciuti anche con il nome di "spigola" sono pesci ricercati per il loro sapore, ricchi di proteine e poveri di grassi. Si prestano a numerose ricette, dalla cottura del filetto di branzino in padella, al ripie…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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