Orata agli agrumi e olive
Dalla costa al mare un piatto dal gusto tutto mediterraneo.
Orata alla Siciliana
Ricette per secondi piatti gourmet: scopri il gusto dell’orata, pronta in pochi minuti. Tra le ricette per secondi piatti veloci, l’orata alla siciliana unisce la semplicità dei sapori decisi delle olive, i capperi e la cipolla in un secondo di pesce dal carattere mediterraneo.
Filetti di merluzzo alla Mediterranea
Tutto l’irresistibile sapore dei filetti di merluzzo alla mediterranea, un secondo piatto semplice e dal vero profumo di mare, con pomodorini e patate.
Merluzzo alla Livornese
Gusto e semplicità in un omaggio alla cucina tradizionale marinara.
Vele con vongole e asparagi
La dolcezza delle verdure accoglie il sapore del mare per un ripieno di gusto.
Mini-quiche di salmone e asparagi
Scongela il salmone per una notte in frigorifero. Taglia gli asparagi a tocchetti e cuocili in abbondante acqua salata. Intanto prepara la besciamella facendo il roux con burro e farina, aggiungi il latte caldo e mescola fino a quando la besciamella non sarà diventata densa. A fiamma spenta aggiusta di sale e aggiungi la noce […]
Mousse di ceci e code di mazzancolle
Fai scongelare le code di mazzancolla passandole sotto l’acqua corrente fredda. Asciugale con la carta da cucina e fai saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva per qualche minuto. Regola di sale e poi spegni il fuoco e tieni le code di mazzancolla in caldo. Prepara la mousse di ceci e […]
Halibut burger
Scongela l’halibut per una notte in frigo. Cuoci le patate in abbondante acqua salata e uniscile al pesce con l’uovo, il pan grattato, il timo, il prezzemolo e il sale. Trita gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto liscio. A questo punto prepara i fish burger e cuocili in una padella con un filo […]
Involtini di salmone affumicato
Lava le foglioline di rucola fresca e sminuzzale con l’aiuto di una mandolina o un coltello. Amalgama la rucola al formaggio spalmabile (o robiola) aiutandoti con una forchetta. Riduci i gherigli di noci in piccoli pezzetti e uniscili al composto di formaggio. Taglia le fette di salmone affumicato a strisce della larghezza di 5 centimetri […]
Blinis di Salmone e Creme fraiche
Fate sciogliere il lievito nel latte appena tiepido, quindi unitevi metà farina aiutandovi con una frusta e mescolate affinché il composto diventi omogeneo. Coprite la terrina e lasciate a riposo per 2 ore circa, dopodiché versate la restante farina e unitela al composto insieme ai tuorli d’uovo. A parte montate a neve gli albumi insieme […]
