Noodles con gamberi e verdure in brodo
Cuocete i noodles in acqua bollente. Preparate un brodo con 1 carota, il cipollotto e lo zenzero. Aggiungete il sakè e cuocete per 15 minuti. Fate scaldare 1 cucchiaio di olio di semi nel wok o in una padella a bordi alti, fateci saltare i germogli di bambù, il porro e 2 carote a cubetti, […]
Soufflé al salmone
Sciogli il burro con la farina e aggiungi il latte scaldato in un pentolino a parte. Fai sobbollire mescolando la besciamella con una frusta fino al raggiungimento della consistenza desiderata e lascia raffreddare. Intanto trita finemente il salmone e l’erba cipollina. Sbatti i tuorli e unisci tutti gli ingredienti alla besciamella. Monta gli albumi a […]
Fish tacos
Taglia il cavolo rosso a listarelle e passalo pochi minuti in padella con un filo d’olio facendo in modo che rimanga croccante, aggiusta di sale e fai la stessa cosa anche con il peperone rosso. Cuoci i filetti halibut in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, insaporiscili con sale, pepe, paprika, […]
Orata in rosa
Pela le barbabietole, tagliale a cubetti e cuocile in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Intanto taglia a fettine l’aglio e il limone e usale per farcire la pancia delle orate, insieme a qualche foglia di alloro. Frulla le barbabietole cotte con il sale grosso, otterrai una crema rosa con la quale ricoprire i […]
Salmone in sfoglia di mele
Tra le migliori ricette con il salmone di proponiamo una versione in agrodolce con la sfoglia di mele. Lascia scongelare le porzioni di salmone in frigorifero per una notte. Taglia la mela a fettine e taglia ogni fettina in tre parti. Unisci la paprika il sale e la curcuma. Disponi la mela sulle porzioni di […]
Astice gratinato con topinambur
Secondi piatti sfiziosi: prova la ricetta dell’astice gratinato al forno con topinambur. Tra i secondi piatti sfiziosi a base di pesce ti proponiamo l’astice gratinato al forno con topinambur. Per prepararlo lascia scongelare l’astice in frigo per una notte. Taglia la crosta del pane e saltala in padella con un filo d’olio e i pistacchi […]
Astice blu con purea di topinambur
Scongela l’astice blu per una notte in frigorifero. Legali ad un cucchiaio di legno e falli bollire in abbondante acqua salata con sedano, carote, cipolla e alloro per circa 10 minuti. Togli la buccia alle patate e ai topinambur, tagliali a tocchetti e lessali per circa 15 minuti. Quando sono cotti e scolali, tenendo da […]
Voglia di mare
Prepara la salsa di pomodoro rosolando l’aglio in un filo d’olio, aggiungi la passata e sfuma con la salsa Worchestershire, cuoci per circa 10 minuti e aggiusta di sale e pepe. Per la riduzione di zafferano sciogli il brodo di vongole, poco prima che inizi a bollire sfuma con il vino bianco, abbassa la fiamma […]
Risotto Terra e Mare
Come cucinare i risotti con le ricette più sfiziose per primi delicati al profumo di mare. Affettate lo scalogno, fatelo rosolare nell’olio insieme all’aglio tritato poi aggiungete i funghi champignon puliti e tagliati a fettine e il riso.Lasciatelo tostare mescolando e portate a cottura aggiungendo il brodo di pesce caldo.A metà .cottura unite i pomodorini […]
Orecchiette con Ceci e Branzino
Fate ammollare i ceci in una terrina con abbondante acqua fredda per 12 ore. Sbucciate gli spicchi d’aglio, lavate e pelate la carota. Scolate i ceci e metteteli in una pentola, unite la foglia d’alloro, il rosmarino, la carota e uno spicchio d’aglio, coprite con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione. Fate cuocere i […]