Astice gratinato con topinambur

Tra i secondi piatti sfiziosi a base di pesce ti proponiamo l’astice gratinato al forno con topinambur. Per prepararlo lascia scongelare l’astice in frigo per una notte. Taglia la crosta del pane e saltala in padella con un filo d’olio e i pistacchi e tritali grossolanamente. Taglia a metà l’astice e insaporiscilo con qualche goccia di limone. Ricopri la polpa con la panatura e fai dorare in forno a 180°per circa 10 minuti. Intanto togli la buccia ai topinambur e tagliali a fettine sottili con una mandolina, disponile poi nel piatto e insaporiscile con un po’ di panatura. Decora il piatto con un cucchiaino di uova di lompo e un paio di rametti di timo.