Astice

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno.

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h, previa cottura.

La carne dell’astice è considerata una prelibatezza in molte tradizioni culinarie. È apprezzata per la sua consistenza tenera e succulenta, nonché per il suo sapore dolce e delicato.
L’astice viene spesso cucinato semplicemente lessato o grigliato, ma è anche un ingrediente comune in piatti come le zuppe di pesce, i risotti o la pasta. Spesso è servito con una varietà di salse e condimenti per esaltare il suo sapore unico.
La sua presenza nella cucina internazionale ha contribuito a rendere l’astice un simbolo di raffinatezza gastronomica.
Ecco alcune idee in cucina con l’astice:
1. Risotto all’astice: prepara un ricco brodo di pesce e utilizzalo per cuocere un risotto al quale aggiungerai la polpa di astice tagliata a pezzetti. Aggiungi anche un tocco di panna fresca e una spruzzata di brandy per un sapore ancora più intenso.
2. Zuppa di astice: prepara una gustosa zuppa di astice utilizzando il carapace dell’astice come base per il brodo. Filtrato il brodo, aggiungi verdure, pomodori e spezie per arricchire il sapore. Infine, aggiungi la polpa di astice e lascia cuocere fino a quando sarà tenera e i sapori si saranno amalgamati.
3. Rolls di astice: avvolgi pezzi di astice cotto in fogli di alga nori con avocado e riso per creare rolls di astice per un’esperienza sushi di lusso.
5. Astice gratinato: cuoci l’astice con una salsa a base di formaggio e pangrattato. Gratina in forno per un piatto super gustoso.