Filetto di aringa con senape e panna acida
Spennellate i filetti di aringa con un poco di olio extravergine di oliva da entrambi i lati e lasciate riposare per 5 minuti. Scaldare leggermente una padella antiaderente e disponeteci all’interno i filetti di aringa con il lato della pelle rivolto verso il basso, cuocere per un paio di minuti e poi girate delicatamente i […]
Orata con tapenade e crema al lattughino
Per preparare la vellutata con tapenade e crema al lattughino tritate finemente il cipollotto e cuocetelo in una padella con un filo di olio. Aggiungete il lattughino, qualche mestolo di brodo caldo e fate cuocere per qualche minuto. Spegnete e frullate con un mixer a immersione. Per la tapenade: tirate con un mixer le olive […]
Filetti di orata con mandorle e chips
Cerchi ispirazione per ricette con filetti di orata? Noi ti consigliamo una ricetta con orata, mandorle e cheaps. Segui la preparazione: taglia a rondelle patate e barbabietola con una mandolina, adagiale sulla placca del forno e insaporiscile con un po’ di sale grosso. Spolvera le patate con un pizzico di paprika e aggiungi il rosmarino. […]
Filetto di branzino croccante con crema di carote
Branzino in padella: una ricetta facile ma raffinata con i filetti di branzino per un secondo ideale per le occasioni speciali. Sbucciate le carote e le patata, poi tagliatele a dadini piccoli e adagiatele in una casseruola con lo spicchio di aglio sbucciato e un rametto di rosmarino. Coprite le verdure a filo con l’acqua […]
Filetto di branzino tricolore in padella
Per cucinare un Filetto di branzino in padella prepara un trito di pepe, rosmarino e aglio, aggiungi un filo d’olio e utilizza questo condimento per insaporire il filetto di branzino, o spigola. Cuoci i filetti di branzino in padella per circa 10-15 minuti. Intanto taglia i pomodorini, i cetrioli e la feta a cubetti. Taglia […]
Abbraccio d’astice
Scongela gli astici per una notte in frigorifero. Cuocili in abbondante acqua salata per circa 10 minuti e lascialo riposare nella pentola spenta per altri 5 minuti. Scola, asciuga e taglia l’astice. Servilo con l’avocado tagliato a fettine sottili, i carciofini e l’insalata mista condita con olio, sale e noci tritate.
Salmone saporito alle mandorle
Trita il peperoncino, le mandorle e le erbe. Spennella il salmone con un po’ di olio e ricoprilo con il trito di erbe e peperoncino. Inforna a 180°per circa 15 minuti. Aggiusta di sale e insaporisci con qualche goccia di limone, prima di servire in tavola.
Spiedini di salmone piccanti
Lascia scongelare il salmone per una notte in frigorifero. Prepara una salsa piccante unendo olio, peperoncino fresco e prezzemolo tritato e lascia riposare almeno un’ora. Taglia le melanzane a rondelle sottili, i peperoni a quadrotti e cuoci entrambi su una piastra per qualche minuto. A metà cottura circa, toglili dal fuoco e tienili da parte. […]
Pesce spada alla griglia con zucchine novelle
Emulsionate in una ciotolina il succo del limone con 6 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato, le foglie di alloro spezzettate grossolanamente, un pizzico di sale e pepe. Adagiate i tranci di pesce spada scongelati e asciugati in una pirofila capiente e irrorateli con l’emulsione di olio al limone. Coprite la pirofila con […]
Salmone alla piastra con basilico
Per cucinare il salmone alla piastra unisci la panna, lo yogurt e il succo di limone, mescola e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora. Fai bollire i broccoli e i piselli per circa dieci minuti, scolali e passali sotto acqua fredda per mantenere il colore vivace. Frulla il basilico con l’olio e un pizzico […]
