Spiedini di salmone piccanti

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4 persone

20 min

Ingredienti

4 filetti di salmone
2 melanzane lunghe
2 peperoni gialli
1 peperoncino fresco
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Lascia scongelare il salmone per una notte in frigorifero. Prepara una salsa piccante unendo olio, peperoncino fresco e prezzemolo tritato e lascia riposare almeno un’ora. Taglia le melanzane a rondelle sottili, i peperoni a quadrotti e cuoci entrambi su una piastra per qualche minuto. A metà cottura circa, toglili dal fuoco e tienili da parte. Taglia anche il salmone a quadrotti e infila tutti gli ingredienti alternandoli su uno spiedino. Cuoci lo spiedino girandolo su tutti lati. Condiscili con l’olio piccante e qualche foglia di prezzemolo fresco.

4 persone

20 min

Ingredienti

4 filetti di salmone
2 melanzane lunghe
2 peperoni gialli
1 peperoncino fresco
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.

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