Salmone al sesamo
Ricette con salmone, ideali per secondi piatti ricchi di omega 3. Fai scongelare le porzioni di salmone per una notte in frigorifero. Prepara la marinatura emulsionando la salsa di soia e l’olio, aggiungi lo zenzero grattugiato, immergi il salmone e lascialo insaporire per almeno mezz’ora. Ricopri il salmone con il sesamo e cuocilo su una […]
Tortilla messicane
Versa l’acqua in una ciotola, aggiungi mezzo bicchiere di olio ed emulsionali energicamente, aggiungi le farine e un cucchiaino di sale continuando a mescolare. Quando l’impasto sarà lavorabile con le mani dividilo in 8 parti uguali e stendile con un mattarello fino ad ottenere dei dischi sottili, infine cuocile su una padella antiaderente. Taglia grossolanamente […]
Spiedini di salmone marinati
Scongela il salmone tenendolo per una notte in frigo. Prepara una marinata con olio, sale, pepe, limone e timo, versala sul pesce e lascialo riposare. Taglia il salmone a cubetti. Pulisci e taglia i peperoni a quadratini e la cipolla a spicchi. Infila negli spiedini gli ingredienti alternandoli fra loro. Cuocili su una griglia per […]
Halibut al salmoriglio
Lascia scongelare il pesce per una notte in frigorifero. Per preparare la salsa salmoriglio emulsiona l’olio con il succo dei limoni, trita il prezzemolo e aggiungilo all’olio. Immergi l’halibut nel salmoriglio e lascia marinare per almeno mezz’ora. Cuoci l’halibut in padella 5 minuti per lato, aggiusta di sale e insaporisci con la salsa e abbondante […]
Filetti di branzino in padella
I filetti di brazino in padella alla mediterranea sono un piatto leggero ma dal gusto saporito dato dai suoi ingredienti dal profumi mediterranei che le donano un sapore unico. Il branzino piace anche ai bambini, per la sua carne dal sapore delicato. Ecco il procedimento per preparare questa ricetta light e gustosa: inizia con il […]
Filetto di branzino tricolore in padella
Per cucinare un Filetto di branzino in padella prepara un trito di pepe, rosmarino e aglio, aggiungi un filo d’olio e utilizza questo condimento per insaporire il filetto di branzino, o spigola. Cuoci i filetti di branzino in padella per circa 10-15 minuti. Intanto taglia i pomodorini, i cetrioli e la feta a cubetti. Taglia […]
Filetti di merluzzo in padella su letto di zabaione
Tra le tante ricette con il merluzzo surgelato, prova questo secondo in padella su letto di zabaione. Per cucinare i filetti di merluzzo in padella inizia scongelando i filetti in frigorifero. Cuoci le patate in abbondante acqua salata fino a quando si saranno ammorbidite. Elimina la parte più dura degli asparagi e falli bollire per […]
Tavolozza di tonno
Per la cottura dei fagiolini lessali in abbondante acqua salata per 10 minuti circa. Taglia i panini a metà, la cipolla a rondelle, l’indivia e il radicchio. Taglia i fiori di tonno a cubetti e componi i burger aiutandoti con il coppa pasta. Versa un filo d’olio in padella e cuoci i burger di tonno. […]
Gamberoni al forno gratinati con burro al limone
Lavorate il burro con una forchetta per ammorbidirlo, successivamente mescolatelo con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Condite i gamberoni con il burro al limone, cercando di spalmarlo bene su tutti i lati. Adagiate i gamberoni su di una teglia, ricopriteli con una generosa spolverata di pane gratin condito e cuoceteli […]
Pesce spada alla griglia con zucchine novelle
Emulsionate in una ciotolina il succo del limone con 6 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio tritato, le foglie di alloro spezzettate grossolanamente, un pizzico di sale e pepe. Adagiate i tranci di pesce spada scongelati e asciugati in una pirofila capiente e irrorateli con l’emulsione di olio al limone. Coprite la pirofila con […]
