Polpo con le patate alla curcuma

Scopri la tradizionale ricetta polpo e patate seguendo questo semplice procedimento: cuoci il polpo con le patate in abbondante acqua salata per circa 15 minuti e fallo raffreddare nella sua acqua di cottura. Scolalo e taglialo a pezzi e fallo riposare per almeno mezz’ora in una marinata con olio, succo di limone e sale. Dopo il tempo di riposo cuocilo altri 5 minuti per lato, su una griglia ben calda. Pela e taglia le patate a fettine sottili, cuocile in padella con un filo d’olio e un bicchiere d’acqua, nel quale avrai sciolto la curcuma e aggiungi un pizzico di sale. Componi il tuo piatto disponendo uno strato di patate, uno di insalata già condita con olio e sale, infine aggiungi in cima il polpo.