Anguilla
Protagonista della tradizione gastronomica natalizia, le carni prelibate dell’anguilla sono apprezzate per preparazioni in umido, fritte, marinate, alla griglia e arrosto.
Razza
Il pesce razza, scopri il sapore caratteristico delle sue ali, molto apprezzate in zuppe o brodetti. Il pesce razza è particolare e unico nel suo genere, di forma romboidale: vengono mangiate solo le pinne chiamate “ali”. Carni cartilaginee ideali per zuppe.
Triglia
La triglia è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia delle Mullidae caratterizzata dal suo colore rossastro. Caratterizzata da carni magre, nutrienti e altamente digeribili, è piacevolmente utilizzata e apprezzata in cucina per fritture e zuppe.
Rombo chiodato
Il pesce rombo, scopri uno dei più pregiati e apprezzati della cucina di mare. Il pesce rombo chiodato è tra i più pregiati, per le sue carni delicate e dal sapore inconfondibile, ideale per ricette al forno. Riconoscibile dal rombo liscio per la pelle borchiata da “chiodi”, da cui deriva il suo nome.
Halibut
Tra i più grandi dei “pesci piatti”, il filetto di halibut ha una carne molto magra, ipocalorica, ricca di proteine e priva di carboidrati. Inoltre offre un buon apporto di grassi Omega3 lo rende un alimento protettivo per i livelli di colesterolo.
Scorfano
Protagonista di ricette gustose, lo scorfano ha carni compatte e piene di sapore, ingrediente base in molte ricette tradizionali.
Filetto di trota salmonata
Il filetto di trota salmonata, così chiamata per le caratteristiche carni rosate, apporta un bassissimo contenuto di colesterolo ed è ricca di Omega3 e i sali minerali che stimolano il metabolismo.
Sogliola
La sogliola è un pesce piatto proveniente prevalentemente dai mari del Nord e appartiene alla famiglia dei soleidi e Pleuronectidi. E’ caratterizzata da carni magre, digeribili e dal gusto delicato, contiene pochi grassi, proteine ad alto valore biologico, apporta modeste quantità di colesterolo e per questo è consigliata nelle diete alimentari, anche dimagranti. Ottima in […]
Orata
L’orata si distingue per la presenza sulla sua livrea di una “corona” dorata posta sopra la testa. Dalle carni magre e dal sapore caratteristico, l’orata ha un buon apporto vitaminico, come la niacina (vit. PP) e la riboflavina (vit. B2). Può essere preparata in molte varianti, ideale da fare al forno o alla griglia, prestando […]
Merluzzo e filetti di merluzzo
Il merluzzo e i filetti di merluzzo surgelati, appartenenente al genere Gadus, sono pesci magri appartenenti alla categoria dei pesci bianchi ricchi di sali minerali e proteine. Caratterizzato da carni altamente digeribili, il merluzzo garantisce un’alimentazione sana ed equilibrata per il suo apporto nutrizionale e si presta a numerose preparazioni per facili ricette.
