Prodotti del mare

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico
68 Kcal
Proteine
14.2 g
Carboidrati
0.7 g
Grassi
0.9 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Razza

Il pesce razza, scopri il sapore caratteristico delle sue ali, molto apprezzate in zuppe o brodetti.

Il pesce razza è particolare e unico nel suo genere, di forma romboidale: vengono mangiate solo le pinne chiamate “ali”. Carni cartilaginee ideali per zuppe.
**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.
in frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.
Prova i nostri filetti di razza, pesce apprezzato per la sua carne bianca, soda e tenera. Ha un gusto delicato e dolce, che ricorda il sapore di altri pesci di mare. Si presta bene a diverse tecniche di cottura, come la grigliatura, la cottura al forno, la frittura o la preparazione di zuppe e stufati.
Il pesce razza è un’ottima fonte di proteine ​​e contiene anche importanti nutrienti come vitamine del gruppo B, vitamina D, iodio e selenio.
Il pesce razza è un pesce dal caratteristico aspetto e dalla carne gustosa. La sua versatilità in cucina e i suoi benefici nutrizionali lo rendono un’ottima scelta per creare piatti deliziosi e salutari.
Ecco alcune ricette con il pesce razza:
1. Razza alla griglia con salsa all’arancia: spennellare i filetti di pesce razza con un mix di succo d’arancia fresco, aglio tritato, olio d’oliva, sale e pepe. Grigliare i filetti fino a quando sono cotti e si formano delle leggere striature sulla superficie. Servire con una salsa all’arancia preparata con succo d’arancia, scorza d’arancia grattugiata, olio d’oliva, aglio e prezzemolo tritato.
2. Zuppa di pesce razza: utilizzare i filetti di pesce razza per preparare una deliziosa zuppa di pesce. Spadellare cipolle, sedano e carote in una pentola con olio d’oliva. Aggiungere brodo di pesce o brodo di verdure, pomodori a cubetti, erbe aromatiche come timo e alloro, e infine i filetti della razza pesce.
3. Risotto di razza con limone e zafferano:
un’idea raffinata è preparare un risotto cremoso utilizzando la razza come ingrediente principale. Cuoci la razza a dadini in un soffritto di cipolla e aglio, aggiungi il riso Arborio e successivamente insaporiscilo con succo di limone fresco e zafferano. Completa con prezzemolo fresco e formaggio grattugiato per un piatto ricco di sapore.
4. Involtini di razza con spinaci e pinoli:
crea involtini leggeri e gustosi utilizzando filetti di razza. Farcisci i filetti con spinaci freschi, pinoli tostati e parmigiano. Arrotola il tutto e fissa gli involtini con stuzzicadenti. Cuoci in forno con un tocco di olio d’oliva fino a quando la razza risulta tenera e gli involtini sono dorati. Servili con una salsa leggera a base di limone e erbe aromatiche.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico
68 Kcal
Proteine
14.2 g
Carboidrati
0.7 g
Grassi
0.9 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

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