I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione
Il pesce spada è una tra le specie di pesce più pregiate. Le sue carni compatte, magre e proteiche rappresentano anche un buon apporto di selenio, fosforo e potassio. Da preparare alla griglia o al forno e da abbinare alle verdure per una dieta bilanciata.
Il pesce spada è molto apprezzato per la sua carne succosa e tenera, che ha un sapore dolce e leggermente salmastro. La sua consistenza soda lo rende adatto a diverse tecniche di cottura, come la grigliatura, la cottura al forno, la frittura o la preparazione di sushi e sashimi.
Il pesce spada è anche una buona fonte di proteine magre e acidi grassi omega-3, che offrono benefici per la salute. É un pesce marino dall’aspetto unico e dalla carne gustosa. Con la sua carne succosa e sapore delicato, offre molte possibilità in cucina.
Ecco alcune ricette con il pesce spada:
1. Pesce spada alla griglia con salsa alla menta e lime: griglia i filetti di pesce spada e servi con una salsa fresca fatta con foglie di menta tritate, succo di lime, aglio e olio d’oliva. Questa combinazione dona al pesce un tocco vivace e aromatico.
2. Spiedini di pesce spada con pancetta e rosmarino: avvolgi piccoli pezzi di pesce spada con fette sottili di pancetta e infilzali su spiedini. Cuoci al barbecue o in forno con rametti di rosmarino per un piatto gustoso e avvolgente.
3. Pesce spada al forno con pomodorini e olive: cuoci i filetti di pesce spada al forno con pomodorini ciliegia, olive nere, aglio e origano. Il risultato sarà un piatto mediterraneo ricco di sapori intensi.
4. Pesce spada alla Siciliana: cucina il pesce spada con capperi, olive verdi, pomodorini, pinoli e uvetta in un sugo ricco di gusto. Servi con contorni come purè di patate o couscous.
5. Pesce spada marinato con agrumi: marinare i filetti di pesce spada con succo d’arancia e limone, zenzero grattugiato e un po’ di pepe nero. Cuoci rapidamente in padella per un piatto fresco e dal sapore esotico.
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