Tagliatelle misto scoglio con datterini al basilico
Fai imbiondire uno spicchio di aglio in una padella con un filo di olio, unisci il preparato misto scoglio parzialmente decongelato e sciacquato, lascia cuocere per un paio di minuti e unisci i pomodorini tagliati a metà Regola di sale, pepe e continua la cottura per altri 5 minuti. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua […]
Malfatti con ragù di spada alla menta
Ricette per primi di pesce facili e adatti a tutte le occasioni: i malfatti con pesce spada, melanzane e pinoli. Ricetta per primi di pesce con i malfatti di pasta all’uovo. Scongela i tranci di pesce spada, asciugali, elimina la pelle e tagliali a cubetti piccoli. Taglia la melanzana a cubetti e friggila in abbondante […]
Fagottini al salmone con cialda di parmigiano croccante
Ricopri una padella con un foglio di carta forno e cospargila di formaggio grattugiato in modo da formare uno strato omogeneo. Fai sciogliere il formaggio a fuoco medio basso. Quando la cialda comincerà a dorarsi, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Una volta raffreddata la cialda, spezzala grossolanamente. Scalda un filo di olio in una […]
Passatelli al sapore di pannocchie dell’Adriatico
Cuoci le pannocchie per 8 minuti in abbondante acqua salata con cipolla sedano e carote. Prepara i passatelli unendo il formaggio, il pan grattato, le uova, la noce moscata e il prezzemolo, forma una palla e lasciala riposare in frigo avvolta nella pellicola trasparente. Inserisci l’impasto nello schiacciapatate, premilo e taglia con il coltello i […]
Tagliatelle al sapore di mare
Primi piatti sfiziosi: ecco la ricetta delle tagliatelle al nero di seppia con cozze e mazzancolle. Fai aprire le cozze in una pentola con 2 cucchiai di olio e l’aglio tagliato a fettine. Dopo un paio di minuti aggiungi le mazzancolle e il peperoncino tagliato. Intanto cuoci le tagliatelle al nero di seppia in abbondante […]
Pasta allo scoglio con salsa al prezzemolo
Porta in tavola una pasta allo scoglio usando i tagliolini all’uovo. Ecco il procedimento: porta a bollore un pentolino con dell’acqua e immergetevi le foglie di prezzemolo e scottatele per 30 secondi circa. Poi, prelevatele con una schiumarola e trasferitele immediatamente in una ciotola con acqua e abbondante ghiaccio. Lasciatele raffreddare completamente, poi scolatele e […]
Pasta al nero di seppia al profumo di mare
Cerchi un’idea per una pasta al nero di seppia? Prova gli spaghetti al nero di seppia e al profumo di mare seguendo questi semplici passaggi. Fai rosolare lo scalogno tritato molto finemente con l’olio extravergine di oliva. Aggiungi i gamberetti sgusciati, e i pomodorini tagliati a metà. Fai dorare e sfuma con il vino bianco. […]
Risotto al pesto capesante e zafferano
Come cucinare il risotto al pesto con una ricetta sfiziosa e delicata al profumo di mare. Scopri come preparare il risotto al pesto con le ricette di pesce gustose e originali. Segui questo semplice procedimento per preparare il risotto con le capesante: scongela le polpe di cappasanta e cuocile in una padella o su una […]
Ravioli agli scampi al profumo di pistacchi
Metti la farina a fontana su una spianatoia, rompi le uova al centro e unisci gli ingredienti impastando fino ad ottenere una pasta non appiccicosa. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per circa mezz’ora a temperatura ambiente. Nel frattempo prepara il ripieno. Sbollenta le patate e pulisci gli scampi dopo averli fatti […]
Ravioli all’astice in salsa di pinoli
Procedi alla preparazione del ripieno: lava gli astici e falli lessare per 15 minuti in un court-bouillon bollente. Lasciali raffreddare, estrai la polpa e riducila in pezzetti piccoli. Sbuccia lo scalogno, tritalo finemente e fallo appassire in un tegame con 20 g di burro. Aggiungi i pezzi d’astice e bagna con due cucchiai di vino […]