Prodotti del mare

Latterino o sperlano

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico
88 Kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
0,5 g
Grassi
2 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Latterino o sperlano

Il latterino è un pesce piuttosto piccolo, ma possiede grandi qualità. Sebbene sia definito “pesce povero”, presenta caratteristiche organolettiche e nutritive notevoli. Il sapore è leggermente amarognolo, ma molto intenso. Contiene elevate quantità di calcio, importanti soprattutto nell’età dello sviluppo e per prevenire l’osteoporosi o altre patologie delle ossa.

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.
Lavare i pesciolini in acqua corrente e metterli a sgocciolare; poi metterli nella farina e rigirarli in modo che la farina ricopra tutta la loro superficie; cuocere a fuoco medio senza mai toccarli scuotendo la padella ogni tanto.

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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