Sardina

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.

Tipologia: filetto con pelle

La sardina ha un corpo slanciato, ricoperto da squame argentate e una caratteristica linea laterale scura. La sua carne è tenera, morbida e di colore rosa chiaro. Quando é fresca ha un aroma leggero di mare che si intensifica quando viene cucinata.
Il sapore della sardina è caratterizzato da una piacevole sapidità e da note leggermente salmastre. Ha una consistenza morbida ma compatta e offre una delicata dolcezza che bilancia la nota salina. La sardina può essere gustata sia fresca che sott’olio, sott’aceto o affumicata.
In cucina, la sardina può essere preparate in diversi modi. Viene anche grigliata intera o al cartoccio con erbe aromatiche e spezie per esaltare il suo sapore. È deliziosa anche fritte in pastella croccante o utilizzata come ingrediente principale nella preparazione di salse, paté o piatti a base di pasta.
La sardina é anche una scelta nutrizionalmente vantaggiosa: é ricca di acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità, vitamina D e vitamina B12. Questi nutrienti supportano la salute del cuore, contribuiscono alla formazione delle cellule e favoriscono il benessere generale.
Ecco alcune ricette con la sardina:
1. Sardina fritta: Passa le sardine in una pastella leggera a base di farina, uova, acqua frizzante e spezie. Friggi le sardine in olio caldo fino a quando diventano dorate e croccanti. Servi con spicchi di limone e una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche.
2. Bruschette con sardine: Strofina su crostini di pane tostato uno spicchio d’aglio per insaporire. Aggiungi sopra un’insalata di sardine, pomodorini tagliati a metà, capperi, olive nere e un filo di olio d’oliva. Guarnisci con erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo.
3. Sardine grigliate con limone e erbe aromatiche: Spennella le sardine con olio d’oliva, succo di limone e erbe aromatiche come prezzemolo, origano o rosmarino. Cuocile sulla griglia fino a quando sono ben cotte e servile calde con una spruzzata di limone fresco.
4. Pasta con sardine, pomodorini e capperi: Soffriggi aglio e peperoncino in olio d’oliva, aggiungi pomodorini tagliati a metà, capperi e sardine tagliate a pezzetti. Cuoci il tutto finché le sardine sono cotte e i pomodorini si sono ammorbiditi, quindi condisci la pasta e servi con prezzemolo fresco.