Cacciucco

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

Versare il preparato ancora congelato in un’ampia padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciar cuocere per 13/15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire accompagnato con dei crostini di pane tostato..

Tipologia: confezione da 650 g

Il cacciucco è una pietanza tradizionale della cucina toscana, particolarmente rinomata nelle zone costiere come Livorno. Si tratta di una zuppa di pesce densa e ricca, preparata con una varietà di frutti di mare e pesci locali, come scorfano, triglia, seppie, calamari e crostacei. La sua ricetta varia leggermente da famiglia a famiglia e da località a località, ma comunemente include pomodori, aglio, cipolla, peperoncino e vino bianco, che conferiscono alla zuppa un sapore deciso e avvolgente.
La preparazione del cacciucco è un rituale culinario che richiede tempo e attenzione. I pesci vengono cotti lentamente in un brodo aromatico fino a raggiungere una consistenza morbida e succulenta, mentre il pane toscano viene preparato a parte per essere inzuppato nel brodo profumato. Il risultato è una zuppa ricca e avvolgente, arricchita dai sapori intensi del mare e dalle spezie toscane.
Il cacciucco è molto più di una semplice zuppa di pesce: è un simbolo della cultura gastronomica della Toscana, un connubio di tradizione, territorio e sapori autentici. Servito con generosità e accompagnato da un buon bicchiere di vino locale, il cacciucco rappresenta un’autentica esperienza culinaria toscana, capace di trasportare i commensali in un viaggio sensoriale attraverso le affascinanti terre marine della costa livornese.
Ecco alcune idee in cucina con il cacciucco:
1. Bruschette al cacciucco: Tosta fette di pane rustico e disponile su un piatto. Versa una generosa porzione di cacciucco caldo sopra ciascuna fetta di pane tostato. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di pepe nero macinato. Servi come antipasto rustico o come piatto principale leggero.
2. Risotto al cacciucco: Prepara un risotto classico utilizzando brodo di pesce al posto del brodo di verdure. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi il cacciucco caldo e continua la cottura fino a quando il riso è al dente e il brodetto è assorbito. Termina con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e una generosa grattugiata di pecorino toscano.
3. Pasta al cacciucco: Cuoci della pasta lunga, come spaghetti o linguine, al dente. Nel frattempo, riscalda il cacciucco in una pentola. Scolala e aggiungila al cacciucco caldo insieme a qualche pezzo di pesce e frutti di mare. Servi la pasta condita con il cacciucco, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di pepe nero macinato.