Cozze alla tarantina

*** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

In una padella sufficientemente grande da contenere comodamente il prodotto, scaldare 2 cucchiai di olio. extravergine di oliva ed aggiungere il preparato ancora congelato. Mescolare fino a quando il preparato inizia a scongelare. Cuocere a fiamma medio alta per almeno 5/6 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura, togliere il coperchio e lasciar cuocere per altri 5/6 minuti o secondo il grado di cottura desiderato, sempre mescolando di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere mezzo bicchierino di acqua. Aggiustare di sale secondo i propri gusti.

Tipologie: sfuso

La ricetta della zuppa di cozze alla tarantina è molto semplice, come da tradizione ecco i passaggi per una preparazione completa. Fare soffriggere uno spicchio l’aglio in olio, aggiungete le cozze, coprite con un coperchio, poi aggiungete del vino bianco e completate la cottura. Preparate il sugo con la salsa di pomodoro e filtrare le cozze con un colino a maglie strette, raccogliendo il brodetto di cottura in una ciotola. Lasciare le cozze da parte e aggiungere a filo il brodo nel sugo, mescolando con cura. Per completare il piatto aggiungere del prezzemolo tritato.