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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico

173 Kcal

Proteine

21 g

Carboidrati

0 g

Grassi

9,9 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Salmone norvegese affumicato

Scopri il salmone norvegese affumicato, un prodotto di alta qualità proveniente dai mari freddi e incontaminati della Norvegia, apprezzato per il suo gusto delicato e la consistenza morbida.

Le pregiate fette di salmone vengono ottenute da una lavorazione accurata, che parte dalla selezione della materia prima e prosegue con tecniche tradizionali di affumicatura. Questo processo consente di esaltare il sapore naturale del pesce, mantenendo intatte le sue caratteristiche.

L’affumicatura a caldo prevede una fase iniziale di salatura, seguita dall’esposizione al fumo di legni selezionati, come betulla o faggio, a temperature controllate. Questo metodo dona al salmone un gusto più deciso e una consistenza leggermente più compatta.

In alternativa, l’affumicatura a freddo offre un risultato più delicato. Dopo la salatura, con una leggera aggiunta di zucchero, il salmone viene lasciato maturare.
Successivamente viene affumicato lentamente per circa 12 ore a una temperatura inferiore ai 20°C. Questo processo permette di ottenere un prodotto più morbido, dal sapore fine ed equilibrato.

Grazie alla sua versatilità, il salmone norvegese affumicato è ideale per numerose preparazioni. Puoi gustarlo al naturale, servito su crostini o utilizzato per antipasti raffinati e piatti creativi.

Perfetto per ogni occasione, dall’aperitivo alla cena elegante, rappresenta una scelta pratica e di qualità per chi desidera portare in tavola tutto il gusto autentico del mare.

Conservazione

0/4 gradi in frigorifero.

Preparazione

Il salmone affumicato a fette o a baffa intera sono molto impiegati in cucina per preparare principalmente antipasti freddi o condimenti raffinati per primi piatti, che si abbinano con verdure o spezie.

La nostra gamma

Confezione da 50g, prova anche il salmone scozzese affumicato e il salmone selvaggio Sockeye.

Idee in cucina

l salmone affumicato ha una carne di colore rosa intenso, leggermente traslucida e dall’aspetto succoso; può essere servito come antipasto, aggiunto a insalate, sandwich o utilizzato come ingrediente per preparazioni culinarie più elaborate.
Il sapore del salmone affumicato è complesso e aromatico, con un equilibrio tra dolcezza, sapidità e un delicato retrogusto affumicato. La sua consistenza è morbida e leggermente oleosa, che si scioglie in bocca, rendendo ogni morso un’esperienza piacevole.
Il salmone affumicato è molto versatile in cucina e può essere utilizzato in molte ricette. Puoi arricchire un piatto di pasta con il salmone affumicato, preparare una frittata o creare deliziosi canapé spalmati con crema di formaggio e guarniti con fettine di salmone. Inoltre, può essere servito con pane tostato, crackers o aggiunto a un brunch ricco di sapori.
Oltre al suo sapore delizioso, il salmone affumicato è anche un’ottima fonte di proteine di alta qualità, acidi grassi omega-3 e vitamine come la vitamina D e il selenio. Questi nutrienti apportano benefici per la salute, come il sostegno al sistema cardiovascolare e la promozione di una pelle sana.
Ecco alcune ricette con il salmone affumicato:
1. Pasta al salmone affumicato: prepara una pasta cremosa con salmone affumicato. Cuoci la pasta al dente e saltala in padella con salmone affumicato tagliato a striscioline, panna fresca, succo di limone, prezzemolo e pepe nero. Aggiungi formaggio grattugiato per una consistenza extra e servi caldo.
2. Roll-up di salmone affumicato: spalma una sottile fetta di salmone affumicato con una crema di formaggio alle erbe o un’insalata di avocado. Arrotola il salmone e taglialo a rondelle per creare gustosi roll-up da servire come antipasto.