Blinis di Salmone e Crème Fraiche

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4 persone

30 min

Ingredienti

Per i blinis:
150 gr di farina 002
uova
100 ml di panna da montare
10 g di lievito di birra
250 ml di latteuna noce di burro
un pizzico di sale
per la guarnizione:
100 gr di salmone affumicato
3 cucchiai di caviale (in alternativa le uova di lompo) per guarnire
per la creime fraiche:
100 ml di panna fresca
100 ml di yogurt magro greco
1 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione

Fate sciogliere il lievito nel latte appena tiepido, quindi unitevi metà farina aiutandovi con una frusta e mescolate affinché il composto diventi omogeneo. Coprite la terrina e lasciate a riposo per 2 ore circa, dopodiché versate la restante farina e unitela al composto insieme ai tuorli d’uovo. A parte montate a neve gli albumi insieme alla panna e un pizzico di sale. Aggiungetelo all’impasto e lasciate riposare per altri 30 minuti. Cuocete i blinis versando un mestolo del composto in una piccola padella imburrata per circa 5 minuti e girandole in entrambi i lati. Preparate la creme fraiche mescolando la panna fresca con lo yogurt magro greco, versate il succo di limone e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per circa mezz’ora in frigo. Decorate i vostri blinis con il salmone affumicato, un cucchiaino di crème fraiche e decorate la sommità con il caviale. Consiglio: in alternativa al caviale potete utilizzare le uova di lompo.

4 persone

30 min

Ingredienti

Per i blinis:
150 gr di farina 002
uova
100 ml di panna da montare
10 g di lievito di birra
250 ml di latteuna noce di burro
un pizzico di sale
per la guarnizione:
100 gr di salmone affumicato
3 cucchiai di caviale (in alternativa le uova di lompo) per guarnire
per la creime fraiche:
100 ml di panna fresca
100 ml di yogurt magro greco
1 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale

L'abbiamo preparata con

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Salmone

Il salmone ha carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietanza.…

L'abbiamo preparata con

Salmone

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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