Caserecce al salmone

Caserecce-al-salmone

4 persone

20 min

Ingredienti

300 gr di tranci di salmone
320 gr di caserecce
1 mazzetto di erba cipollina
1 scalogno
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare un buon piatto di caserecce con il salmone inziate scongelando i tranci, eliminate la pelle ed eventuali lische residue, quindi tagliuzzateli. Tagliate l’erba cipollina a pezzetti molto piccoli. Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire leggermente in una padella con l’olio. Aggiungete il salmone, alzate la fiamma e fatelo colorire per 5 minuti, quindi bagnate con lo spumante e lasciatelo sfumare naturalmente, lasciando evaporare la parte alcolica. Abbassate la fiamma, insaporite con l’erba cipollina, sale, pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Lessate le caserecce in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nella padella con il condimento e fatele saltare per 2 minuti a calore vivo, mescolando energicamente. Consiglio in alternativa alle caserecce è possibile utilizzare altri tipi di pasta corta, particolarmente indicati i formati penne o farfalle.

4 persone

20 min

Ingredienti

300 gr di tranci di salmone
320 gr di caserecce
1 mazzetto di erba cipollina
1 scalogno
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

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Salmone

Il salmone e il trancio di salmone hanno carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietanz…

L'abbiamo preparata con

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
...

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