Coda di rospo al forno con rostì di patate

Disponi i rosti di patate, ancora congelati, in una teglia rivestita di carta da forno e fai cuocere in forno per circa 10 minuti a 180-200°C, finchè saranno ben dorati. Nel frattempo dividi ogni coda di rospo (già scongelata) in due filetti nel senso verticale per rimuovere la spina centrale. Disponi le code di rospo su una teglia, versa l’olio extravergine di oliva, un trito di erba cipollina e aglio (in alternativa usa quella essiccata), regola di sale e pepe e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Una volta pronte, servi in tavola le code di rana pescatrice (o code di rospo) insieme ai saporiti e gustosi rosti di patate.