Il branzino al cartoccio è un classico della cucina italiana che può essere rivisitato in tanti modi, come questa versione con finocchi e arance, che si abbinano benissimo alla carne bianca di questo pesce e lo rendono super profumato.
<span. 1. Tagliare i finocchi a fettine sottili, pelare le arance a vivo e tagliarle a fette. </span.
<span. 2. Ricavare quattro fogli grandi di carta forno. Disporre su ciascuno di essi un letto di finocchio, un filetto di branzino, qualche fetta di arancia e condire il tutto con una salsina a base di sale, pepe, olio e prezzemolo tritato. </span.
<span. 3. Chiudere la carta forno formando il cartoccio e sigillarlo bene con uno spago da cucina. </span.
<span. 4. Cuocere in forno a 190 gradi per 25 minuti. Una volta pronti, sfornare i cartocci, aprirli e servirli caldi in tavola. </span.
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