Mini burger di caprino e gambero

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4 persone

30 min

Ingredienti

300 g di fiori di merluzzo
2 patate
10 code di gambero sgusciate
1 uovo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di pan grattato
150 g di formaggio caprino
un paio di rametti di timo
erba cipollina
sale e pepe q.b.

Preparazione

In una pentola mettete a bollire l’acqua con una presa di sale. Quando inizia a bollire aggiungete i filetti di merluzzo e fateli lessare per un paio di minuti. Scolateli e tamponateli su carta assorbente. Lessate le patate, scolatele e schiacciatele con una forchetta quando sono ancora calde, quindi aggiungete un pizzico di sale. Nel frattempo tritate finemente lo spicchio d’aglio e le foglioline di timo. In un recipiente mettete i filetti di merluzzo e riducetelo in poltiglia, unite le patate, l’aglio e il timo tritati, e versate l’uovo. Procedete amalgamando bene il composto fino ad essere omogeneo. Unite il pangrattato poco per volta fino ad ottenere un composto da lavorare come hamburger. Una volta sformati, passateli nel pan grattato. Nel frattempo scaldate l’olio di mais e versate i mini hamburger quando inizia a bollire. Scolateli quando hanno assunto un colore dorato. Decorate la superficie con il formaggio caprino aromatizzato con un trito di erba cipollina e una coda di gambero, precedentemente lessata e saltata in padella, per ogni mini hamburger. Guarnite con delle fettine di cetriolo.

4 persone

30 min

Ingredienti

300 g di fiori di merluzzo
2 patate
10 code di gambero sgusciate
1 uovo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di pan grattato
150 g di formaggio caprino
un paio di rametti di timo
erba cipollina
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

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Merluzzo

Il merluzzo e i filetti di merluzzo surgelati sono pesci magri appartenenti alla categoria dei pesci bianchi ricchi di sali minerali e proteine. Caratterizzato da carni altamente digeribili, il merluzzo garantisce un'alimentazione sana ed equilibrata…

L'abbiamo preparata con

Merluzzo

Il merluzzo e i filetti di merluzzo surgelati sono pesci magri appartenenti alla categoria dei pesci bianchi ricchi di sali minerali e proteine. Caratterizzato da carni altamente digeribili, il merluzzo garantisce un'alime…

L'abbiamo preparata con

Merluzzo

Il merluzzo e i filetti di merluzzo surgelati sono pesci magri appartenenti alla categoria dei pesci bianchi ricchi di sali minerali e proteine. Caratterizzato da carni altamente digeribili, il merluzzo garantisce un'alimentazione sana ed equilibrata…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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