Fonduta di Pesce

Lavate accuratamente il pesce e togliete la pelle, se presente. Tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre in modo da ottenere dei cubetti. Conditelo con l’olio, il limone, sale e pepe e lasciate marinare per mezz’ora in frigo coprendo il tutto con della pellicola trasparente. Riempite per metà il pentolino da fonduta con l’olio bollente. Portate subito il pentolino a tavola appoggiandolo sul suo fornello che avrete già posizionato al centro. Servite sul piatto i vari pezzi di pesce e, dopo averli infilzati nell’apposita forchettina, friggeteli per qualche minuto nell’olio bollente. Quando risulteranno dorati sfilateli dalla forchetta (stando attenti a non scottarvi) e intingeteli nella salsa che preferite.