Filetto di scorfano in guazzetto

Se ti sei chiesto quali tipologie di pesce si trovano solitamente nelle zuppe o nei brodetti di pesce, ti sveliamo che uno tra questi è sicuramente lo scorfano, poco conosciuto ma dal sapore squisito.

Quella che ti proponiamo è la ricetta del filetto di scorfano in guazzetto in cui potrai assaporare il suo gusto intenso in un piatto invernale perfetto per il cenone di Capodanno. Prepararlo è semplicissimo: dopo aver scongelato i filetti di scorfano, fai soffriggere la cipolla, aggiungi il pesce e sfuma con del vino bianco. 

Copri con i pomodori tagliati a striscioline sottili, i peperoni tagliati a cubetti e infine sfuma con l’aceto. Aggiungi il sale, il pepe e copri con un coperchio per 25 minuti. 

A fine cottura servi con una spolverata di prezzemolo fresco.