Involtini di filetto di branzino con gamberetti

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4 persone

30 min

Ingredienti

8 filetti di filetti di branzino
200 g di gambetti sgusciati
un mazzetto di aneto
un mazzetto di prezzemolo
una carota
una costa di sedano
uno scalogno
una cipolla
2 chiodi di garofano
pepe in grani
2 bicchieri di vino bianco
fili di erba cipollina
sale e pepe q.b.

Preparazione

]Lava le verdure. Monda la cipolla e mettila a insaporire con i chiodi di garofano. In un recipienti metti il vino, mezzo litro d’acqua, le verdure, qualche grano di pepe, un po’ di sale, un rametto di aneto e qualche gambo di prezzemolo. Porta lentamente a ebollizione e fai cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Spegni il fuoco e tieni in caldo. Disponi i filetti di branzino, precedentemente scongelati, su un piano da lavoro l’uno a fianco all’altro e insaporiscili con il sale e il pepe. In un’altra padella versa i gamberetti sgusciati e scottali per 5-6 minuti, insaporiti con il sale e il pepe. Spegni il fuoco e versa un cucchiaio di gamberetti all’interno di ogni filetto di branzino. Avvolgi il filetto su se stesso, assicurandoti che non fuoriescano ai lati e lega l’involtino con il filo. Ripeti quest’operazione per tutti i restanti filetti, dopodiché immergi gli involtini nel brodo ancora caldo, riaccendi il fuoco e porta a ebollizione per circa 5 minuti. Scola gli involtini e lasciali raffreddare. Togli il filo da ciascun involtino e legali invece con un filo di erba cipollina che lo renderà più sfizioso e appetitoso da servire in tavola per i tuoi ospiti. Decora il piatto con qualche ciuffetto di aneto.

4 persone

30 min

Ingredienti

8 filetti di filetti di branzino
200 g di gambetti sgusciati
un mazzetto di aneto
un mazzetto di prezzemolo
una carota
una costa di sedano
uno scalogno
una cipolla
2 chiodi di garofano
pepe in grani
2 bicchieri di vino bianco
fili di erba cipollina
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

decoration2

Branzino e Filetto di branzino

Il branzino e il filetto di branzino, conosciuti anche con il nome di "spigola" sono pesci ricercati per il loro sapore, ricchi di proteine e poveri di grassi. Si prestano a numerose ricette, dalla cottura del filetto di branzino in padella, al ripie…

L'abbiamo preparata con

Branzino e Filetto di branzino

Il branzino e il filetto di branzino, conosciuti anche con il nome di "spigola" sono pesci ricercati per il loro sapore, ricchi di proteine e poveri di grassi. Si prestano a numerose ricette, dalla cottura del filetto di b…

L'abbiamo preparata con

Branzino e Filetto di branzino

Il branzino e il filetto di branzino, conosciuti anche con il nome di "spigola" sono pesci ricercati per il loro sapore, ricchi di proteine e poveri di grassi. Si prestano a numerose ricette, dalla cottura del filetto di branzino in padella, al ripie…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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