Linguine al nero di seppia con mazzancolla, pomodorini confit e mandorle tostate

Come preparare delle ottime linguine o spaghetti al nero di seppia con un semplice procedimento: taglia i pomodorini a metà e disponili su una placca da forno foderata con carta oleata, con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Condiscili con sale, zucchero e un filo di olio, poi cuocili in forno a 150°per circa 2 ore. In una padella antiaderente, tosta le lamelle di mandorle con un pizzico di sale. Fai imbiondire lo spicchio di aglio in padella con il peperoncino tagliato a metà, aggiungi le code di mazzancolla, regola di sale e rosola il tutto per 2/3 minuti. Cuoci le linguine in acqua salata, scolale al dente e versale nella padella con le code di mazzancolla, unisci i pomodorini confit e salta la pasta per qualche minuto. Servi le linguine guarnendo con una spolverata di mandorle tostate e zest di limone.