Polpo gran sapore

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4 persone

30 min

Ingredienti

1 kg di polpo
500 g di patate
700 g di ceci bolliti
1 scalogno
Curcuma q.b.
Paprika q.b.
Rosmarino q.b.
Alloro. Q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Lascia il polpo in frigo per una notte affinchè si scongeli. cuoci le patate in abbondante acqua salata. in una pentola a pressione scalda l’acqua aromatizzata con qualche foglia d’alloro, una volta raggiunto il bollore immergi nell’acqua solo i tentacoli per qualche secondo e poi estraili. Ripeti questa operazione finchè i tentacoli non risulteranno ben arricciati. Dopodichè immergi l’intero polpo, chiudi la pentola a pressione e cuoci per 25 minuti. Se non disponi di pentola a pressione esegui le stesse operazioni, ma cuoci il polpo per circa 50 minuti. Intanto scola le patate, pelale e tagliale a tocchetti. Soffriggi lo scalogno in una padella con un po’ di olio e rosmarino, aggiungi i ceci sgocciolati, le patate, la curcuma, la paprika e infine il polpo tagliato a pezzetti e aggiusta di sale. Fai insaporire per qualche minuto e servi il piatto ancora caldo..

4 persone

30 min

Ingredienti

1 kg di polpo
500 g di patate
700 g di ceci bolliti
1 scalogno
Curcuma q.b.
Paprika q.b.
Rosmarino q.b.
Alloro. Q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.

L'abbiamo preparata con

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Polpo

Il polpo è un mollusco a basso contenuto calorico, fonte di calcio, fosforo e potassio. Ottimo per la preparazione di carpacci, insalate di mare, da cuocere alla griglia o in umido.…

L'abbiamo preparata con

Polpo

Il polpo è un mollusco a basso contenuto calorico, fonte di calcio, fosforo e potassio. Ottimo per la preparazione di carpacci, insalate di mare, da cuocere alla griglia o in umido.…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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