Fregola con le vongole
La fregula cun cocciulas è un primo piatto di mare, tipico della cucina sarda, realizzato tradizionalmente con le arselle e questo iconico tipo di pasta. Per preparare questo piatto delizioso abbiamo scelto una fregola di medie dimensioni, un mix di vongole e vongole veraci e un condimento “bianco” con l’aggiunta di pomodorini freschi a fine […]
Pesce spada al curry
La versione di pesce di uno dei piatti iconici della cucina indiana, con bocconcini di pesce spada in una morbida crema al curry da accompagnare ad un profumatissimo riso Basmati. Il pesce spada al curry è un piatto unico gustoso e leggero, da personalizzare con la vostra miscela di spezie curry preferita, per aromaticità o […]
Hosomaki di salmone cotto con verdure croccanti
Piccoli hosomaki con il cuore di salmone avvolto in alga nori da gustare con verdure di stagione, un velo di wasabi e salsa di soia. Abbiamo preparato gli hosomaki con salmone abbinandoli a verdura di stagione, fresca e croccante. I nostri tranci di salmone senza pelle e senza lische sono perfetti come cuore di questi […]
Cozze ripiene alla turca: midye dolma
Queste cozze ripiene sono un popolare street food turco, servito per le strade di Istanbul in piccoli vassoi accompagnati dalla tipica limonata. Si chiamano midye dolma e sono ripiene di riso speziato, arricchito da pinoli, uvetta e un soffritto di cipolla. Sono servite come “meze”, che nella cucina turca e mediorientale si riferisce ai nostri […]
Polpo alla luciana
Ricetta tipica napoletana a base di polpo, capperi, olive e pomodorini per un secondo piatto al sapore di mare. Il polpo alla Luciana è un secondo piatto di pesce tipico della cucina napoletana, che ha origini nell’antico rione marinaro di Santa Lucia a cui deve il suo nome. Gli abitanti del borgo, infatti, si chiamano […]
Poké di tonno scottato e verdure
Ispirato ad un piatto della tradizione hawaiana a base di tonno crudo, che mixa la cultura orientale a quella della west coast degli States. Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura del tonno e delle zucchine, mescolando la salsa di soia, 1 dei 2 cucchiai d’aceto, l’olio, l’aglio a lamelle e lo zenzero. […]
Tranci di tonno in vasocottura
Un secondo piatto profumato e originale a base di succosi tranci di tonno marinato all’orientale cotti in vasetto e serviti con riso basmati. Il tonno al sesamo è la ricetta ideale per questa tecnica, soprattutto per le varietà di tonno che si possono utilizzare con tempi di cottura ridotti, come nel caso dei nostri tranci […]
Tagliatella di seppia al radicchio e pomodoro
Invitante insalata di seppia al radicchio e pomodoro con profumo di origano e basilico per un tripudio di sapori. Lessate per un’ora circa la seppia già decongelata. Al termine della cottura mettetela sotto l’acqua fredda corrente e tagliatela dello spessore di una tagliatella. Disponete le tagliatelle di seppia in una ciotola, aggiungete il radicchio e […]
Avocado toast al salmone
Ecco una veloce ricetta per preparare gli Avocado toast al salmone affumicato, ideali da gustare per un pic nic all’aria aperta e dal sapore fresco e delicato. Iniziate a tostare le fette di pan carrè in un tostapane o utilizzando una padella antiaderente ben calda. Tagliate a metà l’avocado nel senso verticale, togliete il nocciolo […]
Zuppa di granciporro con farro, peperone rosso e zucchine saltate
“Misticanza” di verdure e legumi per un piatto unico, ricco e nutriente. Per preparare questa zuppa, mettete a bollire il farro per 30 minuti senza precedente ammollo.Fate un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. In una pentola bollite le chele di granciporro già scongelate con l’aggiunta di una cipolla, dei grani di pepe e […]
