Pesce spada alla griglia con marinatura aromatica
Scongelate le trance di pesce spada per una notte in frigorifero. Preparate la marinatura emulsionando olio e limone. Aggiungete radice di zenzero grattugiata e foglioline di menta. Immergete i tranci di pesce spada nella marinatura e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, coperti da pellicola. Passato il tempo di riposo, cuocete i tranci […]
Salmone alla piastra con basilico
Per cucinare il salmone alla piastra unisci la panna, lo yogurt e il succo di limone, mescola e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora. Fai bollire i broccoli e i piselli per circa dieci minuti, scolali e passali sotto acqua fredda per mantenere il colore vivace. Frulla il basilico con l’olio e un pizzico […]
Trota salmonata con fantasia di verdure al forno
Pulisci con cura le patate e sbollentale per circa 10 minuti in abbondante acqua salata senza sbucciarle. Taglia le patate a spicchi grossi e i peperoni a listarelle. Unisci tutte le verdure e i filetti di trota in una pirofila condisci con olio e sale e timo. Cuoci in forno a 180 °per circa 20 […]
Sgombro alla griglia con patate al cartoccio
Fai scongelare gli sgombri in frigo per una notte, poi falli marinare per due ore con olio, sale, pepe rosa e le erbe aromatiche tritate. Prepara le patate al cartoccio avvolgendole singolarmente nella carta stagnola e mettendole in forno a 180°per 20 minuti. Per girare il pesce più facilmente puoi usare degli stecchini per spiedini […]
Salmone con cous cous di verdure
Taglia i pomodorini e il peperone a pezzetti e uniscili al cous cous e mescola con un filo d’olio. Fai grigliare il salmone 5 minuti per lato e gli asparagi finchè saranno cotti e insaporisci con sale e pepe. Servi il salmone su un letto di cous cous e verdure. Decora con un po’ di […]
Fiori di Merluzzo in padella agli agrumi
Per cucinare i fiori di merluzzo in padella agli agrumi scongelate i fiori di merluzzo nordico la sera prima in frigo o se avete poco tempo a disposizione scongelateli sotto l’acqua corrente. Asciugateli con la carta assorbente e teneteli da una parte. Nel frattempo preparate l’insalatina: sbucciate a vivo l’arancia, ricavatene degli spicchi piccoli e […]
Filetto di nasello in padella su crema di asparagi
In una pentola prepara un brodo con la carota, il sedano e la cipolla. Quando l’acqua bolle posiziona un cestello sopra la pentola e cuoci il nasello in padella o al vapore per circa 15 minuti insieme ai finocchi tagliati e cotti al vapore. Nel frattempo sbollenta gli asparagi in acqua salata e frullane la […]
Cuore di merluzzo al forno al profumo di limone
Ricetta filetti di merluzzo al profumo di limone, per un secondo di mare pronto in pochi minuti. Merluzzo, ricette sfiziose e veloci da preparare al forno. Ecco la ricetta per cucinare un delizioso cuore di merluzzo al forno: inizia tagliando le patate a spicchi irrorale d’olio, salale e infornale a 180°per circa 30 minuti. Nel […]
Calamari alla griglia con asparagi e zucchine
Per preparare i calamari alla griglia scongela i calamari, tamponali con la carta da cucina e disponili in una pirofila bassa. Prepara un’emulsione con l’olio, il succo di limone, uno spicchio d’aglio tritato e del peperoncino sminuzzato. Con un cucchiaio versa la salsa per la marinatura sui calamari e lasciali riposare in frigorifero per circa […]
Cous cous ai frutti di mare
Versa un po’ d’olio d’oliva in una padella molto capiente e fai insaporire con uno spicchio d’aglio. Prima che l’aglio inizi a scurirsi versa il preparato misto scoglio e fai cuocere per 20 minuti circa. Pulisci e taglia a julienne le zucchine e falle saltare in padella insieme al pesce per circa 5 minuti. Unisci […]