Fiori di Merluzzo in padella agli agrumi

Per cucinare i fiori di merluzzo in padella agli agrumi scongelate i fiori di merluzzo nordico la sera prima in frigo o se avete poco tempo a disposizione scongelateli sotto l’acqua corrente. Asciugateli con la carta assorbente e teneteli da una parte. Nel frattempo preparate l’insalatina: sbucciate a vivo l’arancia, ricavatene degli spicchi piccoli e unite i cetrioli tagliati. Mettete in una padella antiaderente, a fuoco dolce, i pinoli fino farli tostare poi teneteli da parte. Cuocete i fiori di merluzzo nordico in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, girando il pesce di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe a piacimento. Servite i fiori di merluzzo nordico accompagnando delle foglie di insalata verde, gli agrumi e cetrioli. Ultimate con un filo di aceto balsamico. Il consiglio in più: spolverizzate con una manciata di pinoli tostati.