Orata al cartoccio con pomodorini
Metti a scongelare le orate la sera prima nel frigorifero. Una volta scongelate, adagia le orate su un piano, con le forbici taglia il ventre per tutta la sua lunghezza ed elimina le interiora. Lava bene l’interno del pesce con l’acqua fredda, per eliminare ogni residuo. Dopodichè procedi a tagliare tutte le pinne: quelle accanto […]
Orata all’arancia
Per cucinare i filetti di orata in padella al profumo di arancia, lavate un’arancia e ricavatene il succo. Tenete da parte l’altra arancia per ottenere una julienne dalla buccia. Fate scongelare i filetti di orata e infarinateli da entrambi i lati. In un’ampia padella versate dell’olio extravergine di oliva, fate dorare la cipolla tagliata finemente […]
Gamberi con riso basmati e verdure
Ricette con gamberi dal sapore orientale per primi piatti light e ricchi di gusto. Cuocete il riso basmati in abbondante acqua salata bollente seguendo il tempo riportato sulla confezione. Scolatelo e passatelo sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura. Cuocete i gamberi ancora surgelati su una piastra riscaldata unta con un filo […]
Fantasia di spaghetti alle vongole
Primi piatti di pesce: un’idea sana e sfiziosa con vongole e verdure di stagione. Come cucinare primi piatti di pesce sani e sfiziosi. Ecco una ricetta semplice con gli spaghetti, vongole e verdure. Fai appassire gli spinaci a fuoco lento in una padella coperta e con un filo d’olio. Taglia a cubetti il sedano, la […]
Insalata tiepida di gamberi e quinoa
Lascia scongelare i gamberoni in frigo per una notte. Taglia le cimette dei broccoli e falle bollire con le zucchine e il cipollotto in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, devono rimanere al dente. Non buttare il brodo di verdure, ma utilizzalo per cucinare la quinoa. Tosta la quinoa in una pentola con l’olio […]
Insalata variopinta di mazzancolle
Fai saltare le mazzancolle in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per circa 15 minuti. A cottura ultimata aggiungere un pizzico di sale. Intanto taglia a vivo il pompelmo rosa. Disponi sul piatto gli spinaci freschi e adagia sopra le mazzancolle e il pompelmo. Insaporisci con un pizzico di timo tritato […]
Bocconcini di spada e zucchine
Tritare il pangrattato con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e uno spicchio d’aglio, la buccia del limone, il prezzemolo e un filo d’olio. Tagliare le zucchine a fettine sottili e il pesce spada a cubetti. Disporre il trito sulla zucchina e adagiare sopra un cubetto di spada, infine arrotolare la zucchina. […]
Code di gambero al vapore con insalatina fantasia
Per preparare questo delizioso risotto al melograno, tagliate il verde delle zucchine a striscioline sottilissime e condite con menta, succo di limone, olio e sale. Nel frattempo, cuocete a vapore per 8 minuti le code di gambero (o in alternativa code di mazzancolle) già scongelate al termine della cottura raffreddatele immergendole per qualche istante in […]
Panini verdi al salmone
Frulla gli spinaci con 50 ml di acqua e sciogli il lievito nei restanti 150. Versa al centro della farina il lievito, gli spinaci, l’olio, il sale e il miele. Lavora tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, coprilo con della pellicola trasparente e fai lievitare per circa due ore. Dividi il pane […]
Insalata di seppie con rucola e fragole
Per preparare una squisita insalata di seppie incidi la sacca delle seppie sulla metà anteriore formando delle linee parallele, irrora con il succo di lime e cuoci su una piastra rovente rigirandole di continuo. Nel frattempo prepara l’insalata: in una ciotola mescola la rucola con le fragole mondate e taglia a spicchi le lamelle di […]