Merluzzo al forno su crema di zucca e riso venere
Un piatto unico completo e bilanciato perfetto per l’autunno. 1. Preparate la zucca: ricavate delle striscioline con la buccia da mettere da parte per fare le chips croccanti; dalla polpa ricavate dei bocconcini da disporre in forno conditi con olio, spezie in polvere, timo, aglio, sale e pepe nero, e infornate a 200° per 45 […]
Brodetto di scorfano alla sambenedettese
Prelibato brodetto che racchiude tutto il gusto del mare. Il brodetto alla sambenedettese, come dice il nome stesso, è il piatto marinaro tipica della città di San Benedetto del Tronto, cittadina marchigiana sulla costa adriatica. Nasce come tipica pietanza povera della tradizione culinaria ed è stato per secoli il principale pasto dei pescatori che lo cucinavano […]
Linguine all’aglio e basilico con vongole e zafferano
Un primo aromatico perfetto per una cena di pesce. Le linguine con vongole e zafferano sono un’alternativa raffinata ed elegante ai classici spaghetti con le vongole, un piatto ideale anche per le occasioni speciali o di festa. Mettete a bollire l’acqua per la pasta. In una pentola antiaderente fate soffriggere lo spicchio d’aglio in un […]
Zuppa di vongole del New England
La New England Clam Chowder è una zuppa di vongole e patate diffusa nel nord-est degli Stati Uniti, arricchita da panna e pancetta. Questa crema di vongole è un piatto povero della tradizione gastronomica di questo territorio, dove la costa atlantica offre frutti di mare e crostacei in grande quantità. Una delle più famose zuppe […]
Black burger di calamari
Ispirato al “bocadillo de calamares” spagnolo, questo black burger di calamari ha tutto il gusto e il colore dell’autunno. Come il famoso panino tipico di Madrid, il nostro black burger ha come protagonisti dei deliziosi calamari fritti, ma noi abbiamo voluto fare un’aggiunta stagionale colorata e gustosa. Il fritto infatti appoggia su una crema di […]
Nuggets di pesce
Le crocchette di pesce, qui preparate a base di verdesca, sono una ricetta facile e gustosa, perfetta da preparare anche con i bambini. Protagonisti di questa ricetta sono i nostri tranci di verdesca, dalle carni sode e compatte, privi di lische e spine. Questi nuggets sono adatti anche ai bimbi che di solito faticano a […]
Spaghetti allo sgombro
Un primo piatto semplice e tradizionale che esalta il sapore intenso e unico dello sgombro, pesce azzurro ricco di proteine e Omega-3, i grassi “buoni” che aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari e mantengono l’organismo sano. Partendo dai filetti freschi e surgelati, ecco la ricetta dei nostri spaghetti allo sgombro, con pomodori secchi, peperoncino e zeste […]
Fregola con le vongole
La fregula cun cocciulas è un primo piatto di mare, tipico della cucina sarda, realizzato tradizionalmente con le arselle e questo iconico tipo di pasta. Per preparare questo piatto delizioso abbiamo scelto una fregola di medie dimensioni, un mix di vongole e vongole veraci e un condimento “bianco” con l’aggiunta di pomodorini freschi a fine […]
Polpo saporito su hummus di ceci
Da servire in tavola su crostoni di pane grigliati, questo polpo saporito è perfetto come antipasto freddo o come originale idea per l’aperitivo. Una volta lessato, il polpo è marinato con spezie ed erbe aromatiche e adagiato su un morbido hummus di ceci, una crema di origine mediorientale dove la nota intensa del sesamo è […]
Pesce spada al curry
La versione di pesce di uno dei piatti iconici della cucina indiana, con bocconcini di pesce spada in una morbida crema al curry da accompagnare ad un profumatissimo riso Basmati. Il pesce spada al curry è un piatto unico gustoso e leggero, da personalizzare con la vostra miscela di spezie curry preferita, per aromaticità o […]