Filetti di rombo al limone in padella e zucchine primaverili alla menta
I Filetti di Rombo al limone in padella e zucchine primaverili alla menta sono un secondo piatto di mare semplice ma di gran sapore, dove il colore e la nota profumata delle zucchine alla menta, incontra la carne delicata del rombo. Un piatto tipicamente dal sapore mediterraneo, dove si sposano alla perfezione i sapori della […]
Zuppa di pesce alla mediterranea
La Zuppa di Pesce alla Mediterranea è un gran piatto di mare, ricco di tanto delizioso pesce fresco e saporito che porta con se tutti i profumi, i sapori e la storia del Mediterraneo. In Italia ogni regione ha delle ricette esclusive, per una rapida suddivisione delle varie specialità, sulle coste tirreniche, sarde o siciliane la […]
Strudel di polpo con patate e carciofi
Lo Strudel di Polpo con patate e carciofi è una preparazione dal sapore delicato e leggero, una originale variante di un classico della cucina italiana: l’insalata di polpo. Nella planetaria mettiamo il burro e iniziamo a lavorarlo per pochi secondi (non deve diventare crema), aggiungiamo la farina e azioniamo per altri pochi secondi, uniamo l’acqua […]
Tagliolini con seppie alla siciliana
Tra le migliori ricette di pasta con le seppie, vi consigliamo un primo a base di tagliolini rossi alla siciliana. Per prepararla, lasciamo scongelare a temperatura ambiente 600 grammi di seppioline, poi sciacquiamole sotto l’acqua corrente e con la carta da cucina asciughiamole delicatamente. In una capiente padella mettiamo un filo di olio evo, due […]
Gnocchetti al salmone con crema di porri e granella di noci
Gli Gnocchetti al Salmone con Crema di Porri e Granella di Noci sono un primo piatto originale, gustoso e dal sapore delicato. Per prepararlo, laviamo le patate, mettiamole in una pentola con abbondante acqua e lessiamole. Una volta cotte, sbucciamole e passiamole al setaccio. Raccogliamo la purea ottenuta in una ciotola, aggiungiamo un uovo, il […]
Cocktail di gamberi
Per cucinare i gamberi, lessateli in acqua bollente i gamberi rosa del mediteranno per 5 minuti e i gamberetti boreali per 2 minuti. Raffreddate in acqua fredda. Per preparare la maionese, frullate i tuorli e unite a filo l’olio di riso fino a ottenere una maionese corposa; unite quindi il succo di lime e lo […]
Insalatina di gamberi in salsa di soia
Antipasto di pesce fresco e dal sapore esotico con i gamberi in salsa di soia. Per cucinare i gamberi, dopo aver scongelato i gamberi sgusciateli e incidete il dorso per togliere il filino nero dorsale. Sbollentate in acqua salata i gamberetti boreali per un minuto e i gamberi atlantici per 5 minuti. Raffreddate poi velocemente […]
Sushi di caprino e gamberi rosa
Sgusciate i gamberi dopo averli fatti scongelare e spadellateli con olio, sale e pepe. Tritate finemente i gamberi appena freddi, l’origano e aggiungete il formaggio per ottenere una purea. Con una sacca da pasticcere disponete la crema sul bordo del foglio di alga e arrotolatela. Tagliate i rotoli con un coltello e disponete gli involtini […]
Crepes di pesce spada con zucchine e salsa allo zafferano
Prepariamo le crepes e mettiamo nella planetaria le 5 uova e un pizzico di sale. Iniziamo a montarle, uniamo il latte a filo, e la farina bianca setacciata poco alla volta per evitare che si formino grumi. Aggiungiamo l’olio e copriamo l’impasto con pellicola trasparente, facciamo riposare 30 minuti. Mettiamo una padella antiaderente sul fuoco, […]
Paella vegetariana
La paella vegetariana è il piatto tipico spagnolo nella variante con soli ingredienti vegetali e arricchito da spezie tipiche come il cumino, pimento, chiodi di garofano. Da servire come primo piatto o piatto unico, la paella vegetariana è un piatto leggero, nutriente e colorato, da gustare in compagnia o anche per una pausa pranzo veloce. […]
