Salmone in crosta di patate con parmigiana leggera
Ricette con salmone a porzioni senza pelle preparato in crosta di patate croccanti e un contorno di parmigiana light. Per la parmigiana: tagliate le melanzane a fette sottili, infarinatele e friggetele. Lasciate asciugare su carta assorbente e fate un sugo leggero di pomodoro e basilico. Per il salmone: in crosta di patate pulite le patate, […]
Canestrello saltato con crostino di pane e salsa tartara
Per la salsa tartara: tagliate il cetriolo e la cipolla a cubetti, scolate i capperi e aggiungete la maionese. Mescolate e riponete in frigo. Per i canestrelli: private delle conchiglie i canestrelli precedentemente scongelati e tenetele da parte. Affettate finemente mezza cipolla e fatela dorare in padella con un filo di olio di oliva. Aggiungete […]
Sfoglie di polentina di San Pietro mari e monti
Primi piatti particolari: ecco la ricetta delle sfoglie di polentina e pesce san pietro. Per il condimentoPreparate la besciamella: impastate il burro con la farina fino a formare una pallina. Portate a bollore il latte, aggiungete la pallina di burro, la farina e mescolate fino a quando non si addensa, la consistenza deve essere semi […]
Filetto di halibut in salsa di yogurt con senape e radicchio
Per la salsa: in una ciotola tritate finemente l’erba cipollina, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Aggiungete lo yogurt e la senape, mescolate bene e riponete in frigorifero. Per il pesce: preparate una citronette con sale, olio, pepe e succo di limone. Dividete a metà i due filetti precedentemente scongelati, cospargeteli con la citronette e […]
Insalatina di filetti di merluzzo con pane croccante, pinoli e borragine
Ricette con merluzzo surgelato, per insalate veloci e sfiziose con pane croccante, pinoli e borragine. Per il condimento Versate dell’olio di oliva in una padella, quando è ben caldo aggiungete il pane grattugiato e il peperoncino sminuzzato. Fate abbrustolire per 3 minuti aiutandovi con una spatola e infine aggiungete l’origano. In una padella antiaderente tostate […]
Zuppa di noodles con vongole veraci aromatizzate allo zenzero
Ecco come preparare un piatto fusion adatto a stuzzicare tutti e cinque i sensi. In una pentola d’acqua salata mettete a bollire per 10 minuti le due carote pulite e tagliate a rondelle e il peperone tagliato a quadrati da 2 cm. Successivamente aggiungete gli spinaci e le vongole veraci. Continuate a far bollire per […]
Panini croccanti di salmone e pomodori confit
Per i pomodori confit: tagliate i pomodori a metà, sistemateli in una teglia ricoperta di carta da forno, cospargeteli di zucchero di canna e un trito di erbe aromatiche: rosmarino, timo, maggiorana e prezzemolo. Salate, pepate e irrorate con olio extravergine di oliva. Infornate a 120° per un’ora e 30 minuti. Per il salmone: in […]
Chitarrine alle vongole dell’Adriatico in pesto marinaro
Pasta con pesce, ecco la ricetta delle chitarrine con vongole e pesto marinaro. Per il pesto marinaro Frullate insieme passata di pomodoro, olive, capperi e alici. In una pentola antiaderente fate dorare lo spicchio d’aglio e aggiungete il pesto ottenuto. Cuocete per 15 minuti a fiamma dolce. Per la pasta Aggiungete le vongole al pesto […]
Couscous di polpo e verdure in salsa cocktail
Ricette per primi piatti sfiziosi: il cous cous di polpo conquisterà i palati più sofisticati. Per il couscous: tra le ricette per primi piatti sfiziosi il cous cous di polpo è un’ottima scelta. Per prepararlo tagliate a pezzettini le verdure e lasciatele marinare in un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe. Mettete il couscous […]
Spiedini di scorfano e zucchine gratinati
Preparato gastronomico surgelato a base di cubetto di scorfano e zucchina con gratinatura, infilzati su uno spiedino con peso di circa 70 g.