Chitarrine alle vongole dell’Adriatico in pesto marinaro

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4 persone

15 min

Ingredienti

500 g di vongole dell’Adriatico
400 g di chitarrine
3 filetti di alici sott’olio
100 g di olive nere
100 g di olive verdi
30 g di capperi
1.5 l di passata di pomodoro
Origano fresco q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b

Preparazione

Pasta con pesce, ecco la ricetta delle chitarrine con vongole e pesto marinaro.

Per il pesto marinaro

Frullate insieme passata di pomodoro, olive, capperi e alici. In una pentola antiaderente fate dorare lo spicchio d’aglio e aggiungete il pesto ottenuto. Cuocete per 15 minuti a fiamma dolce.
Per la pasta
Aggiungete le vongole al pesto e continuate la cottura per 10 minuti. Portate a bollore l’acqua e lessate la pasta. Scolatela e trasferitela nel sugo di pesto e vongole, saltate e completate con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano fresco.

L'idea in più

Potete realizzare questo condimento anche in bianco, senza pomodoro; basta frullare olive, capperi e alici con un po’ di panna fresca. 

4 persone

15 min

Ingredienti

500 g di vongole dell’Adriatico
400 g di chitarrine
3 filetti di alici sott’olio
100 g di olive nere
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30 g di capperi
1.5 l di passata di pomodoro
Origano fresco q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b

L'abbiamo preparata con

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Vongole

La vongola è il nome comune che identifica le numerose specie di molluschi bivalvi appartenente alla famiglia dei Veneridae. Da Sapore di mare trovi un ampio assortimento di vongole per soddisfare le tue esigenze in cucina, vongole veraci, vongole de…

L'abbiamo preparata con

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