Chitarrine alle vongole dell’Adriatico in pesto marinaro

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4 persone

15 min

Ingredienti

500 g di vongole dell’Adriatico
400 g di chitarrine
3 filetti di alici sott’olio
100 g di olive nere
100 g di olive verdi
30 g di capperi
1.5 l di passata di pomodoro
Origano fresco q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b

Preparazione

Pasta con pesce, ecco la ricetta delle chitarrine con vongole e pesto marinaro.

Per il pesto marinaro

Frullate insieme passata di pomodoro, olive, capperi e alici. In una pentola antiaderente fate dorare lo spicchio d’aglio e aggiungete il pesto ottenuto. Cuocete per 15 minuti a fiamma dolce.
Per la pasta
Aggiungete le vongole al pesto e continuate la cottura per 10 minuti. Portate a bollore l’acqua e lessate la pasta. Scolatela e trasferitela nel sugo di pesto e vongole, saltate e completate con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di origano fresco.

L'idea in più

Potete realizzare questo condimento anche in bianco, senza pomodoro; basta frullare olive, capperi e alici con un po’ di panna fresca.

4 persone

15 min

Ingredienti

500 g di vongole dell’Adriatico
400 g di chitarrine
3 filetti di alici sott’olio
100 g di olive nere
100 g di olive verdi
30 g di capperi
1.5 l di passata di pomodoro
Origano fresco q.b.
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b

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