Pici con gamberi, funghi porcini e zucchine
Cuoci i funghi porcini in un’ampia padella e soffriggi con olio e con mezza testa d’aglio per 10/15 minuti. Taglia le zucchine a bastoncino e aggiungile ai funghi, dopo circa 5 minuti aggiungi anche i gamberi argentini e fai cuocere ancora per 3 minuti. Nel frattempo cuoci i pici e scolali direttamente nella padella, fai […]
Insalata di mare con cimette di broccoli e pomodorini confit
Versa l’insalata di mare già pronta direttamente in acqua bollente leggermente salata, sbollenta per 2/3 minuti o comunque fino a quando riprenderà a bollire. Scola e lascia raffreddare in un ampio contenitore. Dal broccolo ricava le cimette e falle bollire in acqua bollente o cuocile al vapore per pochi minuti per avere una consistenza croccante. […]
Carpaccio di pesce spada e tonno con melagrana e zeste di arancio
Sgrana la melagrana e ricava i chicchi Taglia il sedano a fettine e condiscilo con olio, sale e pepe Disponi le fette del ‘duetto’ tonno e pesce spada in un piatto da portata, aggiungi il sedano, qualche chicco di melagrana, e taglia la buccia di arancia a zeste per completare il piatto.
Dentice con verza croccante e filetti di pomodoro
Incidere i pomodori, sbollentarli per 30 secondi e scolarli in acqua fredda. Eliminare la buccia, i semi e tagliarli a filetti. Cuocere la verza per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, poi scolarla e tagliarla a pezzetti. Saltare la verza in padella con olio e aglio per 10 minuti. All’ultimo unire anche i filetti […]
Paccheri allo scoglio, pomodorini confit, olive taggiasche e basilico
Tagliare i pomodorini a metà, disporli su una teglia e condirli con sale, pepe, olio e un pizzico di zucchero. Cuocerli in forno a 160 gradi per un’ora circa. In una padella scaldare olio, aglio e scalogno tritato. Unire il preparato misto scoglio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocere a fiamma […]
Vongole, tartare di broccoletti e riduzione di agrumi
Aprire le vongole veraci in padella con olio, aglio, peperoncino, gambi di prezzemolo e un goccio di vino. Dividere il broccolo a cimette e lessarlo per 5 minuti. Poi versarlo in acqua fredda per fissare il colore e scolarlo. Tritare il broccolo formando una sorta di “tartare”. Ripassare la tartare di broccoli in padella per […]
Bruschette con cozze, zucchine e burrata
Tostare il pane in padella con un filo d’olio fino a quando risulterà dorato. Tagliare le zucchine a nastri sottili con l’aiuto di una mandolina. Condire le zucchine con sale, pepe, olio e succo di limone. Cuocere le cozze in padella per alcuni minuti con olio, aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo. Disporre le fette […]
Calamari ripieni di zucchine, pane, pecorino e olive
Un secondo d’effetto per un menu di pesce classico e originale. L’abbinamento di pesce e formaggio vi stupirà in questi calamari ripieni tenerissimi, saporiti e facili da fare. Una volta scongelati i calamari, dovrete solo farcirli con il ripieno, chiuderli e cuocerli in padella per pochi minuti. L’impiattamento lo renderà un vero piatto gourmet. 1. […]
Piadina con baccalà mantecato e pomodorini gratinati
Questa piadina con baccalà mantecato e pomodori gratinati è davvero speciale! Si tratta di una versione più gourmet della ricetta tradizionale che conquisterà chiunque al primo assaggio. Il baccalà Sapore di Mare è perfetto per realizzare questa preparazione: con il suo bellissimo colore bianco e la sua carne soda e dal sapore delicato otterrete un […]
Riso con salmone e salsa teriyaki
Un primo dal sapore orientale e agrodolce, con salmone aromatizzato, salsa teriyaki e riso. Pronto da cuocere in soli 6 minuti a 800W al microonde.
