Bruschette con cozze e guacamole
Preparate il guacamole frullando con un mixer a immersione la polpa di avocado, il cipollotto tritato grossolanamente, un pizzico di sale e il succo di mezzo lime. Coprite e tenete da parte. Fate saltare per qualche minuto la polpa di cozze in una padella unta con un filo di olio e il concentrato di pomodoro. […]
Tempura di mazzancolle allo zafferano
Scongelare le code di mazzancolla per una notte in frigorifero. Unire la farina e la maizena e tenere da parte un paio di cucchiai. Aggiungere le uova e la birra fredda e mescolare con cura, facendo attenzione che non si formino dei grumi. Versare lo zafferano e amalgamare bene. Scaldare l’olio in una padella, intanto […]
Astice alla catalana
Fai bollire gli astici per circa 20 minuti in abbondante acqua. Intanto taglia le cipolle a fettine sottili e lasciale riposare in una ciotola con acqua e l’aceto, infine taglia i pomodorini a spicchi. Prepara un’emulsione unendo il succo di lime, olio, sale e pepe. Scola gli astici alla catalana, aprili e togli la polpa […]
Code di gambero al vapore con insalatina fantasia
Per preparare questo delizioso risotto al melograno, tagliate il verde delle zucchine a striscioline sottilissime e condite con menta, succo di limone, olio e sale. Nel frattempo, cuocete a vapore per 8 minuti le code di gambero (o in alternativa code di mazzancolle) già scongelate al termine della cottura raffreddatele immergendole per qualche istante in […]
Bocconcini di spada e zucchine
Tritare il pangrattato con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e uno spicchio d’aglio, la buccia del limone, il prezzemolo e un filo d’olio. Tagliare le zucchine a fettine sottili e il pesce spada a cubetti. Disporre il trito sulla zucchina e adagiare sopra un cubetto di spada, infine arrotolare la zucchina. […]
Tacos di gamberi e avocado
Scongela le code sgusciate di gambero argentino per un notte in frigorifero. Taglia l’insalata e condiscila con olio, sale e succo di lime. Prepara una marinatura con olio, peperoncino, succo e buccia di lime e due spicchi d’aglio, utilizzala per condire le code sgusciate di gambero argentino. Soffriggi l’aglio in un po’ d’olio, aggiungi i […]
Spiedini mazzancolle e ananas
Prova uno dei nostri antipasti sfiziosi con l’originale abbinamento di mazzancolle e ananas. Lascia scongelare le mazzancolle in frigorifero per una notte. Prepara una marinatura con l’olio extravergine d’oliva, il succo di due lime, la paprika piccante in polvere e sale q.b. e lascia riposare le mazzancolle. Nel frattempo pulisci l’ananas eliminando la buccia e […]
Seppia gratin con cipolla caramellata
Cipolla caramellata, una ricetta facile e veloce con seppie e pinoli da servire su pane tostato. Fai scongelare le seppie per una notte in frigo. Prepara un brodo vegetale con la carota, il sedano e una cipolla. Unisci le nocciole, i pinoli, il pane e il formaggio grattugiato, il basilico, l’olio e trita tutti gli […]
Calamari con spaghetti di zucchine
Spaghetti di zucchine ricette per piatti primaverili e dal sapore delicato. Cuocete i calamari saltandoli in una padella leggermente unta per 5 minuti. Lavate la zucchina e la carota, sbucciate quest’ultima. Tagliatele a julienne utilizzando l’apposito coltello. Preparate il condimento emulsionano in un barattolino l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e il […]
Polpette di merluzzo
Prova un antipasto con il merluzzo, ideale per i bambini da servire come golose polpette. Lessa i filetti di merluzzo in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Sbuccia e taglia a fette la patata e la carota , poi lessale in abbondante acqua salata. Frulla nel mixer il pesce con patata, carota, prezzemolo, parmigiano, […]