Filetti di branzino al forno
Per cucinare degli ottimi filetti di branzino al forno al profumo d’arancia, crea un’emulsione con il mixer unendo il succo d’arancia, un pizzico di sale, un cucchiaino di pepe rosa e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Trita finemente l’aglio e il prezzemolo. Taglia la buccia di un’arancia a listarelle sottili. In una […]
Spiedini di salmone marinati
Scongela il salmone tenendolo per una notte in frigo. Prepara una marinata con olio, sale, pepe, limone e timo, versala sul pesce e lascialo riposare. Taglia il salmone a cubetti. Pulisci e taglia i peperoni a quadratini e la cipolla a spicchi. Infila negli spiedini gli ingredienti alternandoli fra loro. Cuocili su una griglia per […]
Misto grigliato agli agrumi
Secondi piatti di mare: ecco la grigliata mista di pesce agli agrumi. Tra i secondi piatti, la grigliata mista di pesce rientra tra le preparazioni più conosciute e apprezzate. Ecco come cucinarla: scongela il pesce lasciandolo per una notte in frigorifero. Per la marinata prepara un’emulsione con olio sale, pepe, prezzemolo tritato, il succo del […]
Salmone al cartoccio al profumo di limone
Per preparare il salmone al cartoccio taglia quattro fogli di carta forno, ognuno per un filetto di salmone, della dimensione adatta a racchiuderli. Taglia il porro a rondelle, grattugia la buccia di un limone e taglia a fettine sottili l’altro. Distribuisci gli ingredienti sopra i filetti di salmone, unisci il pepe in grani, il prezzemolo […]
Tortilla messicane
Versa l’acqua in una ciotola, aggiungi mezzo bicchiere di olio ed emulsionali energicamente, aggiungi le farine e un cucchiaino di sale continuando a mescolare. Quando l’impasto sarà lavorabile con le mani dividilo in 8 parti uguali e stendile con un mattarello fino ad ottenere dei dischi sottili, infine cuocile su una padella antiaderente. Taglia grossolanamente […]
Salmone al sesamo
Ricette con salmone, ideali per secondi piatti ricchi di omega 3. Fai scongelare le porzioni di salmone per una notte in frigorifero. Prepara la marinatura emulsionando la salsa di soia e l’olio, aggiungi lo zenzero grattugiato, immergi il salmone e lascialo insaporire per almeno mezz’ora. Ricopri il salmone con il sesamo e cuocilo su una […]
Filetti di merluzzo in padella su letto di zabaione
Tra le tante ricette con il merluzzo surgelato, prova questo secondo in padella su letto di zabaione. Per cucinare i filetti di merluzzo in padella inizia scongelando i filetti in frigorifero. Cuoci le patate in abbondante acqua salata fino a quando si saranno ammorbidite. Elimina la parte più dura degli asparagi e falli bollire per […]
Fantasia di pesce spada ai peperoni
Come cucinare i peperoni con una ricetta facile e veloce con il pesce spada in padella. Innanzitutto scongela il pesce spada in frigorifero e dissala i capperi in una ciotola d’acqua. Prosegui lavando e tagliando a tocchetti i peperoni dopo averli privati dei semi. Taglia a cubetti anche il trancio di pesce spada. In una […]
Baccalà in crema di funghi e polenta
Come cucinare il baccalà: ecco una ricetta autunnale con funghi e polenta. Come cucinare il baccalà: una tra le ricette più gettonate con il baccalà. Per chi ha tempo a disposizione o deve preparare una cena per un’occasione speciale il baccalà in crema di bosco, accompagnato da una delicata polenta a quadrotta, è il piatto […]
Tavolozza di tonno
Per la cottura dei fagiolini lessali in abbondante acqua salata per 10 minuti circa. Taglia i panini a metà, la cipolla a rondelle, l’indivia e il radicchio. Taglia i fiori di tonno a cubetti e componi i burger aiutandoti con il coppa pasta. Versa un filo d’olio in padella e cuoci i burger di tonno. […]