Pesce spada alla griglia con marinatura aromatica
Scongelate le trance di pesce spada per una notte in frigorifero. Preparate la marinatura emulsionando olio e limone. Aggiungete radice di zenzero grattugiata e foglioline di menta. Immergete i tranci di pesce spada nella marinatura e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, coperti da pellicola. Passato il tempo di riposo, cuocete i tranci […]
Salmone al miele e arancia
Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e adagiatevi i filetti di salmone. Rigirateli per un paio di minuti per far dorare la superficie, quindi irrorate con il succo di arancia e lasciate sfumare. Versate il miele e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso. Aggiustate di sale e pepe a piacere.Servite il […]
Gamberoni al pompelmo rosa
Lasciate scongelare i gamberoni, poi sciacquateli sotto acqua corrente fredda. Fate imbiondire lo spicchio di aglio in padella con il burro. Aggiungete i gamberoni e saltateli per qualche minuto. Quando cominceranno a cambiare colore, aggiungete il succo di pompelmo e sfumateli con il cognac. Cuoceteli a fiamma vivace per un paio di minuti. Servite i […]
Filetti di branzino al forno
Per cucinare degli ottimi filetti di branzino al forno al profumo d’arancia, crea un’emulsione con il mixer unendo il succo d’arancia, un pizzico di sale, un cucchiaino di pepe rosa e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Trita finemente l’aglio e il prezzemolo. Taglia la buccia di un’arancia a listarelle sottili. In una […]
Filetto di aringa con senape e panna acida
Spennellate i filetti di aringa con un poco di olio extravergine di oliva da entrambi i lati e lasciate riposare per 5 minuti. Scaldare leggermente una padella antiaderente e disponeteci all’interno i filetti di aringa con il lato della pelle rivolto verso il basso, cuocere per un paio di minuti e poi girate delicatamente i […]
Gamberoni al sale con salsa all’arancia
Come cucinare i gamberoni con la cottura al sale accompagnati da una salsa all’arancia. Scopri come cucinare i gamberoni con la cottura al sale e al forno. Lascia scongelare i gamberoni in frigo per una notte. Passali sotto l’acqua corrente senza sgusciarli, piega un po’ la testa e sfila il filo nero con uno stecchino. […]
Salmone in nido di patate e spinaci
Ricette con salmone fresco o surgelato, da preparare al forno con purè di patate e spinaci. Lascia scongelare le porzioni di salmone per 4/5 ore in frigorifero. Prepara un’emulsione con prezzemolo, aglio a fettine, olio, succo di limone e sale e lascia a marinare il salmone per circa un’ora. Cospargi una teglia rivestita di carta […]
Tonno croccante
Tonno ricette: ecco un modo sfizioso di cucinarlo con una croccante granella di frutta secca mista. Tra le ricette con il tonno, ecco una preparazione originale e gustosa con la granella di frutta secca. Per prepararla, lascia scongelare le Porzioni di tonno per una notte in frigorifero. Emulsiona l’olio, il sale e l’origano, aggiungi l’aglio […]
Pesce spada gratinato al pistacchio con cavolfiori colorati
Preparate il gratin mescolando il pangrattato con i pistacchi tritati grossolanamente, le foglie di timo e l’olio. Disponete i tranci di pesce spada su una teglia foderata con carta forno e ricopriteli con il composto di pan grattato e pistacchi. Cuocete i n forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo portate […]
Spigola o Branzino al forno con patate e pomodorini
Per cucinare la spigola al forno con patate lascia scongelare i filetti di branzino e adagiali su una placca da forno foderata con alluminio unta con un filo d’olio e qualche rametto di origano. Infornali per 20 minuti in forno preriscaldato a 210°. Lava e sbuccia le patate, disponile su un’altra placca, insaporite con gli […]
