Baccalà in crema di funghi e polenta

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4 persone

30 min

Ingredienti

500 g di baccalà
300 g di funghi
400 g di polenta istantanea
200 ml di brodo
100 ml di panna
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Come cucinare il baccalà: una tra le ricette più gettonate con il baccalà. Per chi ha tempo a disposizione o deve preparare una cena per un’occasione speciale il baccalà in crema di bosco, accompagnato da una delicata polenta a quadrotta, è il piatto giusto per sorprendere gli ospiti. Vediamo come realizzarlo: prepara la polenta istantanea seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, a fine cottura versala in una teglia ricoperta di carta forno e lasciala raffreddare fino a quando si sarà solidificata. Pulisci e taglia i funghi, fai soffriggere l’aglio in padella e unisci i funghi. Cuocili per circa 10 minuti e aggiungi il baccalà, fai cuocere per altri 5 minuti e aggiungi il brodo, fallo asciugare e aggiungi la panna. A questo punto cuoci altri 5 minuti circa. A fuoco spento aggiusta di sale e pepe, insaporisci con il prezzemolo e lascia riposare circa 10 minuti. Taglia la polenta a quadrotti e servila con il baccalà.

4 persone

30 min

Ingredienti

500 g di baccalà
300 g di funghi
400 g di polenta istantanea
200 ml di brodo
100 ml di panna
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

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Baccalà

Diffuso nella cucina tradizionale, nelle quali il suo utilizzo si alterna a quello dello stoccafisso che è sempre merluzzo, ma conservato mediante essiccazione. Ha bisogno di una lunga immersione in acqua fredda, per togliere il sale e restituire l'o…

L'abbiamo preparata con

Baccalà

Diffuso nella cucina tradizionale, nelle quali il suo utilizzo si alterna a quello dello stoccafisso che è sempre merluzzo, ma conservato mediante essiccazione. Ha bisogno di una lunga immersione in acqua fredda, per togli…

L'abbiamo preparata con

Baccalà

Diffuso nella cucina tradizionale, nelle quali il suo utilizzo si alterna a quello dello stoccafisso che è sempre merluzzo, ma conservato mediante essiccazione. Ha bisogno di una lunga immersione in acqua fredda, per togliere il sale e restituire l'o…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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