Linguine all’astice
Un primo piatto raffinato e gustoso, perfetto da portare in tavola nelle grandi occasioni e durante le feste. Le linguine all’astice è il piatto d’eccellenza per i menu delle feste, soprattutto quando si entra in modalità natalizia la scelta non può che ricadere sul prelibato crostaceo, ideale per piatti di mare dal gusto deciso, elegante […]
Carbonara di pesce senza uova
La versione di mare della classica ricetta romana: la nostra carbonara di pesce vi stupirà per il suo gusto e per la sua cremosità. Protagonisti di questa carbonara di mare sono il salmone, il tonno e il pesce spada, tre pesci saporiti dalle carni sode, perfetti per sostituire il guanciale della ricetta tradizionale.Ma abbiamo voluto […]
Merluzzo al forno su crema di zucca e riso venere
Un piatto unico completo e bilanciato perfetto per l’autunno. 1. Preparate la zucca: ricavate delle striscioline con la buccia da mettere da parte per fare le chips croccanti; dalla polpa ricavate dei bocconcini da disporre in forno conditi con olio, spezie in polvere, timo, aglio, sale e pepe nero, e infornate a 200° per 45 […]
Brodetto di scorfano alla sambenedettese
Prelibato brodetto che racchiude tutto il gusto del mare. Il brodetto alla sambenedettese, come dice il nome stesso, è il piatto marinaro tipica della città di San Benedetto del Tronto, cittadina marchigiana sulla costa adriatica. Nasce come tipica pietanza povera della tradizione culinaria ed è stato per secoli il principale pasto dei pescatori che lo cucinavano […]
Linguine all’aglio e basilico con vongole e zafferano
Un primo aromatico perfetto per una cena di pesce. Le linguine con vongole e zafferano sono un’alternativa raffinata ed elegante ai classici spaghetti con le vongole, un piatto ideale anche per le occasioni speciali o di festa. Mettete a bollire l’acqua per la pasta. In una pentola antiaderente fate soffriggere lo spicchio d’aglio in un […]
Zuppa di vongole del New England
La New England Clam Chowder è una zuppa di vongole e patate diffusa nel nord-est degli Stati Uniti, arricchita da panna e pancetta. Questa crema di vongole è un piatto povero della tradizione gastronomica di questo territorio, dove la costa atlantica offre frutti di mare e crostacei in grande quantità. Una delle più famose zuppe […]
Black burger di calamari
Ispirato al “bocadillo de calamares” spagnolo, questo black burger di calamari ha tutto il gusto e il colore dell’autunno. Come il famoso panino tipico di Madrid, il nostro black burger ha come protagonisti dei deliziosi calamari fritti, ma noi abbiamo voluto fare un’aggiunta stagionale colorata e gustosa. Il fritto infatti appoggia su una crema di […]
Nuggets di pesce
Le crocchette di pesce, qui preparate a base di verdesca, sono una ricetta facile e gustosa, perfetta da preparare anche con i bambini. Protagonisti di questa ricetta sono i nostri tranci di verdesca, dalle carni sode e compatte, privi di lische e spine. Questi nuggets sono adatti anche ai bimbi che di solito faticano a […]
Spaghetti allo sgombro
Un primo piatto semplice e tradizionale che esalta il sapore intenso e unico dello sgombro, pesce azzurro ricco di proteine e Omega-3, i grassi “buoni” che aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari e mantengono l’organismo sano. Partendo dai filetti freschi e surgelati, ecco la ricetta dei nostri spaghetti allo sgombro, con pomodori secchi, peperoncino e zeste […]
Fregola con le vongole
La fregula cun cocciulas è un primo piatto di mare, tipico della cucina sarda, realizzato tradizionalmente con le arselle e questo iconico tipo di pasta. Per preparare questo piatto delizioso abbiamo scelto una fregola di medie dimensioni, un mix di vongole e vongole veraci e un condimento “bianco” con l’aggiunta di pomodorini freschi a fine […]