Paccheri al sugo di scampi
Una ricetta perfetta per un pranzo o una cena di festa, ricca e gustosa, da condividere con gli amici e la famiglia. I paccheri al sugo di scampi, sono un piatto semplice ma di grande effetto, tradizionale quanto basta per mettere d’accordo tutti. Questo sugo è perfetto anche con altri formati di pasta, ma vi […]
Ceviche di ricciola
Il ceviche è un piatto di pesce crudo marinato tipico della cucina sudamericana, in particolare della tradizione gastronomica peruviana. La base della ricetta è il leche de tigre. una marinatura realizzata con succo di lime, cipolla rossa, coriandolo, zenzero e aji limo, un particolare peperoncino peruviano. Una volta mixato, si presenta chiaro e opaco, come […]
Cozze ripiene alla turca: midye dolma
Queste cozze ripiene sono un popolare street food turco, servito per le strade di Istanbul in piccoli vassoi accompagnati dalla tipica limonata. Si chiamano midye dolma e sono ripiene di riso speziato, arricchito da pinoli, uvetta e un soffritto di cipolla. Sono servite come “meze”, che nella cucina turca e mediorientale si riferisce ai nostri […]
Fish burger con gamberoni
La croccantezza delle code di gamberoni sale e pepe si unisce alla fragranza del pane integrale e alla cremosità della burrata, per un fish burger gustoso e delicato. Pulite le code di gamberoni, eliminando il carapace e il budello. Dopodiché risciacquatele sotto l’acqua corrente e tamponatele con della carta assorbente. Versate la farina, l’amido, il […]
Polpettine di polpo giapponesi Takoyaki
Pietanza tipica dello street food giapponese a base di polpo avvolto in una gustosa pastella fritta. Le Takoyaki sono delle golosissime polpette fritte giapponesi a base di polpo, tipiche della cucina di Osaka, una vera e propria eccellenza dello street food giapponese. Farle in casa è molto più semplice di quello che si pensi, basta […]
Polpo alla creola
Il piatto perfetto per chi vuole portare a cena un secondo di pesce fusion davvero particolare, a base di polpo, peperoni, rum e varie spezie. Il polpo alla creola è un secondo di pesce tipico dei paesi del sud America che si affacciano sul mar dei Caraibi. La cucina creola è caratterizzata da una particolare fusione tra […]
Polpo alla luciana
Ricetta tipica napoletana a base di polpo, capperi, olive e pomodorini per un secondo piatto al sapore di mare. Il polpo alla Luciana è un secondo piatto di pesce tipico della cucina napoletana, che ha origini nell’antico rione marinaro di Santa Lucia a cui deve il suo nome. Gli abitanti del borgo, infatti, si chiamano […]
Gamberi con pancetta e salsa all’arancia
Dopo aver scongelato i gamberi, togliete il carapace cercando di lasciare intatta la testa e bardate con la pancetta la coda cruda. Rosolate in padella antiaderente a fuoco non troppo vivace per 5 minuti.Per la salsaSpremete il succo di 2 arance legando con l’amido di mais; aggiustate di sale e cuocete in un pentolinoper 4 […]
Tonno con peperoni alla siracusana
Una ricca variante della classica ricetta siciliana della caponata di verdure, con dadini di tonno e l’inconfondibile sapore agrodolce. Per prima cosa tagliate la cipolla a spicchi sottili, i peperoni a striscioline e soffriggete con un cucchiaio di olio per qualche minuto. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e di pepe, sfumate con l’aceto […]
Poke di tonno
Ispirato ad un piatto della tradizione hawaiana a base di tonno crudo, che mixa la cultura orientale a quella della west coast degli States. Per prima cosa preparate la salsa per la marinatura del tonno e delle zucchine, mescolando la salsa di soia, 1 dei 2 cucchiai d’aceto, l’olio, l’aglio a lamelle e lo zenzero. […]
