Spigola o Branzino al forno con patate e pomodorini
Per cucinare la spigola al forno con patate lascia scongelare i filetti di branzino e adagiali su una placca da forno foderata con alluminio unta con un filo d’olio e qualche rametto di origano. Infornali per 20 minuti in forno preriscaldato a 210°. Lava e sbuccia le patate, disponile su un’altra placca, insaporite con gli […]
Gamberoni al sale con salsa all’arancia
Come cucinare i gamberoni con la cottura al sale accompagnati da una salsa all’arancia. Scopri come cucinare i gamberoni con la cottura al sale e al forno. Lascia scongelare i gamberoni in frigo per una notte. Passali sotto l’acqua corrente senza sgusciarli, piega un po’ la testa e sfila il filo nero con uno stecchino. […]
Tonno al pesto di menta
Lascia scongelare i tranci di tonno per una notte in frigorifero. Prepara una marinatura in cui far riposare il tonno con erba cipollina tritata, olio, il succo del lime, sale e pepe. Prepara il pesto tritando la menta con pinoli, olio e sale. Cuoci il tonno su una padella antiaderente circa 2 minuti per lato. […]
Astice con insalata di ribes e yogurt
Cuocete l’astice precotto in acqua bollente per 10 minuti. Estraete la polpa dal fusto e dalle chele (potete mantenere la testa e la coda come elemento decorativo del piatto).Preparate la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt al curry e al sale. Affettate il porro e unitelo alla misticanza insieme ai chicchi di ribes. Servite l’astice […]
Pesce spada gratinato al pistacchio con cavolfiori colorati
Preparate il gratin mescolando il pangrattato con i pistacchi tritati grossolanamente, le foglie di timo e l’olio. Disponete i tranci di pesce spada su una teglia foderata con carta forno e ricopriteli con il composto di pan grattato e pistacchi. Cuocete i n forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo portate […]
Salmone con tartare di avocado
Cuocete i tranci di salmone su una piastra antiaderente leggermente unta per circa 15 minuti, avendo l’accortezza di rigirarli su tutti i lati.A parte tagliare la polpa dell’avocado a cubetti grossolani e mescolarli subito con succo di lime, cipollotto tritato finemente (solo la parte bianca), sale e pepe.Adagiare il salmone nel piatto e con l’aiuto […]
Salmone in nido di patate e spinaci
Ricette con salmone fresco o surgelato, da preparare al forno con purè di patate e spinaci. Lascia scongelare le porzioni di salmone per 4/5 ore in frigorifero. Prepara un’emulsione con prezzemolo, aglio a fettine, olio, succo di limone e sale e lascia a marinare il salmone per circa un’ora. Cospargi una teglia rivestita di carta […]
Filetti di branzino al forno
Per cucinare degli ottimi filetti di branzino al forno al profumo d’arancia, crea un’emulsione con il mixer unendo il succo d’arancia, un pizzico di sale, un cucchiaino di pepe rosa e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Trita finemente l’aglio e il prezzemolo. Taglia la buccia di un’arancia a listarelle sottili. In una […]
Spiedini di salmone marinati
Scongela il salmone tenendolo per una notte in frigo. Prepara una marinata con olio, sale, pepe, limone e timo, versala sul pesce e lascialo riposare. Taglia il salmone a cubetti. Pulisci e taglia i peperoni a quadratini e la cipolla a spicchi. Infila negli spiedini gli ingredienti alternandoli fra loro. Cuocili su una griglia per […]
Misto grigliato agli agrumi
Secondi piatti di mare: ecco la grigliata mista di pesce agli agrumi. Tra i secondi piatti, la grigliata mista di pesce rientra tra le preparazioni più conosciute e apprezzate. Ecco come cucinarla: scongela il pesce lasciandolo per una notte in frigorifero. Per la marinata prepara un’emulsione con olio sale, pepe, prezzemolo tritato, il succo del […]