Pesce spada gratinato al pistacchio con cavolfiori colorati

Preparate il gratin mescolando il pangrattato con i pistacchi tritati grossolanamente, le foglie di timo e l’olio. Disponete i tranci di pesce spada su una teglia foderata con carta forno e ricopriteli con il composto di pan grattato e pistacchi. Cuocete i n forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola con acqua. Versate l’aceto e successivamente le cimette di cavolfiore. Cuocetele fin quando saranno morbide ma al dente, quindi scolatele e trasferitele in una padella leggermente unta. Fate saltare per qualche minuto e aggiustate di sale e pepe. Servite i tranci di pesce spada con il contorno di cavolfiori..