Gamberoni al sale con salsa all’arancia

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4 persone

30 min

Ingredienti

12 gamberoni
sale grosso q.b. (circa 1 kg)
scorzetta grattugiata di limone q.b.
erbe aromatiche miste
2 arance
10 g di farina 00
1 cucchiaino colmo di zucchero
10 g di burro
un pizzico di sale

Preparazione

Scopri come cucinare i gamberoni con la cottura al sale e al forno. Lascia scongelare i gamberoni in frigo per una notte. Passali sotto l’acqua corrente senza sgusciarli, piega un po’ la testa e sfila il filo nero con uno stecchino. Prepara un trito di erbe aromatiche miste e unire la scorzetta di limone grattugiata. Aggiungi gli aromi al sale e mescola. Tampona con carta assorbente i gamberoni per eliminare l’acqua in eccesso. In una pirofila aggiungi circa 2 cm del sale aromatizzato, posiziona sopra i gamberi e ricoprirli interamente con il sale avendo cura di compattare bene la copertura con le mani. Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 20/25 minuti. In un pentolino antiaderente fai sciogliere il burro e unisci il succo e un po’ di scorza grattugiata delle arance, un pizzico di sale, lo zucchero, la farina e amalgama bene senza creare grumi. Fai cuocere fino a quando raggiungerà la consistenza gradita. Sforna i gamberoni, fai riposare per qualche minuto e poi rompi la crosta ed elimina tutto il sale in eccedenza. Servi i gamberoni con la salsa all’arancia.

4 persone

30 min

Ingredienti

12 gamberoni
sale grosso q.b. (circa 1 kg)
scorzetta grattugiata di limone q.b.
erbe aromatiche miste
2 arance
10 g di farina 00
1 cucchiaino colmo di zucchero
10 g di burro
un pizzico di sale

L'abbiamo preparata con

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Gambero

Un ampio assortimento di gamberi, gamberoni e code di gambero, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i gamberi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di ma…

L'abbiamo preparata con

Gambero

Un ampio assortimento di gamberi, gamberoni e code di gambero, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i gamberi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, …

L'abbiamo preparata con

Gambero

Un ampio assortimento di gamberi, gamberoni e code di gambero, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i gamberi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di ma…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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