Orata all’arancia
Per cucinare i filetti di orata in padella al profumo di arancia, lavate un’arancia e ricavatene il succo. Tenete da parte l’altra arancia per ottenere una julienne dalla buccia. Fate scongelare i filetti di orata e infarinateli da entrambi i lati. In un’ampia padella versate dell’olio extravergine di oliva, fate dorare la cipolla tagliata finemente […]
Orata al cartoccio con pomodorini
Metti a scongelare le orate la sera prima nel frigorifero. Una volta scongelate, adagia le orate su un piano, con le forbici taglia il ventre per tutta la sua lunghezza ed elimina le interiora. Lava bene l’interno del pesce con l’acqua fredda, per eliminare ogni residuo. Dopodichè procedi a tagliare tutte le pinne: quelle accanto […]
Involtini di filetto di branzino con gamberetti
Tra le ricette con il branzino vi proponiamo dei gustosi involtini ripieni di gamberetti. Per prepararli lava le verdure, monda la cipolla e mettila a insaporire con i chiodi di garofano. In un recipiente metti il vino, mezzo litro d’acqua, le verdure, qualche grano di pepe, un po’ di sale, un rametto di aneto e […]
Salmone in crosta di mandorle
Scongela il salmone passandolo sotto l’acqua corrente fredda, poi tamponalo con la carta assorbente. Sciogli il burro in una padella e lascialo rosolare a fuoco medio e cuoci il salmone a porzioni, dopo averlo insaporito con il sale e il pepe. Trascorsa una decina di minuti, quando le porzioni di salmone saranno ben cotte sistemale […]
Filetto di salmone al forno con agrumi e zenzero
Per preparare il filetto di salmone al forno metti a scongelare le porzioni di salmone in frigorifero 4-5 ore prima circa. Prepara un’emulsione con il succo di due arance, il succo di mezzo limone, l’olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di vino e lo zenzero grattugiato.Versa l’emulsione sul salmone e lascialo marinare per almeno un’ora. […]
Salmone grigliato al profumo d’arancia con insalata primavera
Come cucinare il salmone alla griglia con una ricetta fresca e light ideale per insalate primaverili. Scopri come cucinare il salmone con una ricetta facile e veloce. La cottura alla griglia dei tranci di salmone è un’ottima alternativa al salmone al forno, salmone in padella, salmone al cartoccio, salmone in crosta. Ecco come preparare il […]
Tartare di tonno con salsa al limone
Ricette con il tonno per antipasti crudi di pesce goumet. Ricette con il tonno per antipasti crudi di mare. Per preparare la tartare di tonno inizia dalla salsa al limone: grattugia la scorza e spremi il succo di limone, trita finemente il prezzemolo e aggiungi il timo. Amalgama il composto con 4 cucchiai di olio […]
Tonno in crosta di pepe
Dopo aver fatto scongelare il pesce, fai marinare le porzioni di tonno nella salsa di soia per circa 30 minuti. In un mortaio pesta grossolanamente il pepe rosa e il pepe nero. In un mixer trita finemente il pane in cassetta e uniscilo al pepe. Pana ora i filetti di tonno nel composto di pane […]
Aragosta alla catalana
Monda la cipolla e tagliala a rondelle sottili, poi immergila in una ciotola con acqua calda e il cucchiaio di aceto e lascia riposare per circa 20 minuti. Lessa l’aragosta in acqua salata e fai bollire per circa 10 minuti. Scola l’aragosta, incidi il lato della corazza, elimina il carapace e la parte centrale. Estrai […]
Quiche al salmone
Prepara un veloce antipasto con la pasta sfoglia cominciando a riscaldare il forno a 180°C. Taglia il salmone e il porro e falli saltare in padella con un po’ d’olio. Dopo qualche minuto aggiungi la panna, la besciamella, il sale e il pepe. Rivesti una tortiera con la carta forno e stendi all’interno la pasta […]